武汉大学临床证实，换一下调味料，降低中风复发、死亡风险

题图 | Pixabay

心血管疾病（CVD）是全球第一大致死疾病，同样是我国第一大死亡因素。据世界卫生组织统计，每年有1900万人死于心血管疾病，占全球死亡总人数的30%以上。

中风，也被称为脑卒中，在世界范围内，中风是造成死亡和残疾的主要原因之一，且发病率和死亡率在全球范围内都很高。在中国，中风是第一位死亡原因之一，也是中国成年人残疾的首要原因。

对于中风患者而言，中风复发率和死亡率较高，高钠和低钾摄入量被认为是主要危险因素，尤其是在中国北方。在中国，中风复发率高于全球平均水平，一年复发率达到17%，五年复发率达到41%。

2025年2月5日，武汉大学公共卫生学院的研究人员在"JAMA Cardiology"期刊上发表了一篇题为" Salt Substitution and Recurrent Stroke and Death：A Randomized Clinical Trial "的临床研究论文。

研究显示，用钾盐替代普通盐，可使中风患者中风复发风险降低14%，死亡风险降低12%，并且盐替代是安全的，不会增加高钾血症的风险。

图：参考文献

在这项研究中，研究人员进行了一项开放标签、整群随机对照的临床试验，共纳入了中国北方600个村庄中15249名中风患者，平均年龄为64岁，46%为女性，参与者被随机分配使用钾盐（75%氯化钠和25%氯化钾）或普通盐，分析了盐替代对中风患者的中风复发、死亡风险影响。

在平均61个月的随访期间，共记录了2735次中风复发事件和3242次死亡事件。

结果发现，盐替代显著降低了中风复发和死亡的风险，与普通盐相比，钾盐组的中风复发风险降低14%，死亡风险降低12%。

中风复发、死亡率（图：参考文献）

此外，在出血性中风方面，钾盐的益处更大，相对风险降低了30%。对于中风相关的死亡，相对风险降低了21%。

不仅如此，盐替代还有助于降低血压，钾盐组的收缩压平均降低了2.05 mm Hg。

值得注意的是，盐替代是安全的，不会增加高钾血症的风险。

总之，结果表明，用钾盐替代普通盐，是一种安全、低成本的饮食干预措施，可以降低中风患者的中风复发率和死亡率，这一结果为中风二级预防提供了重要循证依据。

结果强调，在中风患者中扩大这种低成本干预措施，可带来巨大的健康益处。

参考文献：

https://jamanetwork.com/journals/jamacardiology/fullarticle/2829790

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