浙江怎么会吃辣呢？
瞧瞧
又来刻板印象了吧~
衢州可第一个不答应喔~
衢州人的一天就是从一个“辣”字开始的
跟着衢州厨师刘建峰一起
品味衢州之辣
好吃不上火
辣口不辣心
兔头+鸭头+鸭掌
衢州的辣
讲究一个“鲜辣”
代表名吃一定是“三头一掌”
鱼头“三件套”：紫苏+白辣椒+衢橘皮
保证鲜辣味道的关键
味道好不好
全在卤汁里
卤汁香不香
全在卤料里
三头一掌的做法
或许不尽相同
但秘制香料
总归不可或缺
肉质鲜嫩爽滑的鱼头
中国美食大会上
一众评委嘉宾皆被衢州的鲜辣所折服
法国美食达人安闹闹说：“无辣不欢！中国辣椒真的是非常地让我爱上了中餐。”
美食作家、文化学者欧阳应霁也表示，四省通衢，安徽徽菜的咸，浙江的鲜加上江西的辣就混杂在一起，跟地理位置是很有关系的。
衢州人用智慧
把边角料做成了人间美味
菜肴里
包含了至辣至鲜的衢州味道
来源：三衢客户端
编辑：姜波
一审：余怡婕
二审：周小明
三审：胡育庆
