【荷兰】川粤川粤，这家正宗的中餐厅在鹿特丹带您在中华美食中穿越

经过试营业一段时间后，一家崭新的中餐厅在鹿特丹的黄金地段开张了，名字叫做川粤，深信简洁之道的名片上背景是几株竹子，令人想到吃竹子的中国大熊猫，想到四川，将会主打正宗的川菜和粤菜，名片下面只有“传统中餐”的外文字样。川粤，又与“穿越”谐音，可能意思是指在欧洲的荷兰，也能穿越回中国，品尝传统的中华美食。

餐厅拥有将近100个座位，分两层。推开大门，是地面的一层，包括厨房和酒水台。一道楼梯通向地下的一层，让人顿生神秘感。这家餐厅以前也是一家曾经获得米其林奖项的有名的中餐厅，笔者曾经踏足，但是经过新主人重新装修，焕然一新，更加有特色。推门进去，抬头是一只大熊猫，胖乎乎地在栏干上爬行，而旁边用绿色的灯管营造一派竹林的气氛，和仿生竹子的盆栽相映成趣。

新主人小胡，就在“竹林”前接受了记者的采访。

年轻的小胡是大股东，关于其他股东属于商业范畴，非记者感兴趣所在。小胡11岁从中国移民荷兰，在荷兰接受教育，最高学历是大学毕业，能熟练使用中文、荷文和英文交流。但是，他继承父兄辈的事业，从小就对中餐和这个行业感兴趣。

小胡先是在属于家族的鹿特丹一家有名的中餐厅中起步，实践了数年，接着开始自己创业道路，开设餐厅提供中餐菜式和日本料理。但是，他对中国的川菜和粤菜情有独钟。

“我去过四川，见过大熊猫，也特别喜欢川菜。”他轻松地说，“于是，我在创业的路上，就选择了川菜和粤菜，一直在寻找人才。”

于是，记者进入厨房，和餐厅的大师傅交谈。

大师傅来自中国，属于移民劳工，但是已经在俄罗斯等国家当过主厨，擅长的就是川菜，也熟悉其他的菜系。

帮厨来自山东，也以劳工的身份来到荷兰。厨房中还有荷兰当地的小伙子。相信这个团队，能够撑得起川粤，引领大家穿越。

华人重传统，加上这天是农历新年的年二十九，开张仪式少不了醒狮的起舞、采青、室内各处的巡游等等。

宾客手持香槟，饶有兴致地欣赏着。

这天邀请的嘉宾，以荷兰人居多，这是餐厅股东们多年来建立起的关系网。也有华人的俊男美女，好友同僚，当然，更有荷兰华社的知名文成人，也是荷兰中餐业的翘楚人物。文章读到这里，不懂的也就懂了，荷兰浙江文成同胞，与中国其他各个省籍和浙江地方各地的同胞兄弟一起，已经在荷兰打造了一个餐饮业的王国，并继续发扬光大传统产业的优势。