过年要炸年货，主要有炸茄盒、炸藕盒、炸丸子、炸焦叶子、炸麻花、炸豆腐、炸鱼、炸酥肉。这些炸好的东西每天都在吃，一吃半个月，吃到过完年也不会坏。虽说现在啥都有，可以现吃现买，但炸年货才是过年的味道，是属于儿时的记忆。
炸焦叶子
记得小时候特别喜欢看爸爸妈妈在一起炸年货的场景，那时候大人提前好几天就要炸年货，生怕别人家炸好了，自家孩子嘴馋。而且每次都要多炸一些年货，因为炸少了不够吃，所以就一次多炸点，反正放不坏。
炸丸子
炸酥肉
尤其是在北方，人们过年期间从初一到十五家里都可能要来人，只要是关系还不错的，不管是不是到了饭点，都会摆上酒菜招待喝几杯。有了这些炸好的年货就好做饭，能快速做出几个菜，不用慌里慌张的。
即便是现在生活条件好了，炸年货依然是很有必要了。因为炸东西吃是过年的传统，有炸货才有年味。要是家里来了客人来不及现做，用这些提前备好的也方便省事，到时候摆上桌就多了几个菜。
炸藕盒
藕盒
炸鱼
不过这些炸的年货也有缺点，那就是要看天气冷暖，如果天气冷还好，要是天气暖和的话，就容易变味。尤其在北方冬天有暖气，屋里很热，这么多炸好的年货放在屋里容易坏的，炸的太多了冰箱里装不下。
所以为了避免浪费，建议炸年货的时候少炸一点，根据家里能吃多少，大概炸的差不多就行。也有很多年轻人觉得没必要炸年货，他们认为现在大年初一超市照样开门，吃啥都能现买，真不用弄那么多了。
炸麻花
炸豆腐
还有人嘴上说着不要炸年货了，可行动上却已经接替父母成为过年炸东西的主厨。那个当年看着父母炸年货的小孩，如今已经成为家里炸年货的主力。这就是一代一代的传承，炸年货虽然比不上出去吃大餐，却是最有温情的家味，你还记得吗？
