“食在广州，厨出凤城，味在潮汕，”粤菜以其“鲜、嫩、滑、香”的特点著称，用料广泛，做法考究，深受各地吃货喜欢。下面，就为大家分享一下，2018年中国烹饪协会向世界发布的“中国菜”广东十大经典名菜。
一、广东脆皮烧鹅
脆皮烧鹅是广东最受欢迎的美食之一，特别是在广州，无论是高档酒店，还是街边快餐店，必有这道菜，当地人总是百吃不腻。据说，脆皮烧鹅的做法是在烤鸭技艺改良而成，以当地七八斤重的黑棕鹅为原料，经过处理、腌制、吹气、烫皮、上浆、烤制等多道工序制作而成，皮脆肉嫩，再配上酸梅酱，那叫一个美味。
二、广州文昌鸡
文昌鸡是海南省文昌县的特产，中国国家地理标志产品，肉质嫩滑，营养丰富，深受大众欢迎。这道广州文昌鸡把海南的食材和广东的做法结合到一起，先把鸡小火浸熟，切成小块，放入火腿、鸡肝等食材，上锅蒸制而成，吃起来非常鲜美，造型也很美观。
三、白切鸡
四、传统菊花三蛇羹
菊花三蛇羹是广东中山地区的一道名菜，由三种不同的蛇肉制作而成的汤，汤汁浓稠，喝起来顺滑细腻，营养丰富，但估计大多数外地人都不敢喝。
五、迷你佛跳墙
六、客家手撕盐焗鸡
七、客家酿豆腐
八、家乡酿鲮鱼
九、麻皮乳猪
十、潮汕卤鹅
