潼川豆豉，
美食界的宠儿，
黄豆经时间魔法变身黑亮豆豉，
香气独特，
仿佛在说：“来点新味道！”
它能点亮味蕾，
让餐桌升级，
每一餐都惊喜，
每一口都难忘，
是味蕾的“潮流明星”！
潼川豆豉，源自四川省三台县，
已有300多年的生产历史。
它不仅是四川客家人的传统调味品，
更是国家级非物质文化遗产。
从清代康熙年间由邱氏家族传入潼川，
经过世代传承与改良，
形成了独特的毛霉制曲工艺。
制作潼川豆豉，
精选涪江流域的优质黄豆，
颗粒饱满，色泽金黄。
在冬春季节，
利用当地独特的气候和水质，
进行自然发酵。
整个过程不添加任何防腐剂，
确保了豆豉的纯天然和高品质。
潼川豆豉颗粒松散，
色黝黑而有光泽，
清香鲜美，滋润化渣，后味回甜。
它富含蛋白质、氨基酸、
维生素等多种营养成分，
具有助消化、增强免疫力等功效。
无论是炒菜、拌食还是制汤，
潼川豆豉都能为菜肴增添独特的风味。
它是川菜大师们专要的调味品之一，
能够完美体现川菜的鲜香与醇厚。
在传承古老工艺的同时，
潼川豆豉也在不断创新。
现代酿造技术与传统工艺相结合，
使其在保持传统风味的基础上，
更好地适应现代市场。
如今，潼川豆豉不仅畅销国内，
还远销海外，成为中华美食文化的代表之一。
潼川豆豉，
不仅是味蕾上的享受，
更是文化的传承。
让我们一起品味这道舌尖上的非遗，
感受历史与现代的完美融合！
（来源：三台文旅）
