氧化应激，可能是由于虾抗氧化剂水平与抗氧化剂防御系统之间的不平衡所致。在这一过程中，还发生了对动物有害的亚组分的形成。活性氧（ROS）是能够氧化和破坏脂质、蛋白质和核酸等生物分子的分子。ROS可能出现在不同的组织中，要么是氧分子不完全还原的产物，要么是能量代谢的产物。
一、多酚在水产养殖中的影响。
为了避免过度反应物种造成的损害，有氧生物开发了复杂的抗氧化剂防御机制，包括：酶和非酶机制。对于南美白对虾（Penaeus vannamei）等农业水生生物，对采用具有抗氧化剂、抗菌剂和抗炎症活性的天然化合物，作为改善其养殖对象的兴趣越来越大，而不是使用抗生素或合成化合物。天然多酚化合物是一种替代品；这些是常见于蔬菜（如：草本植物、水果和豆类）中的有机化合物。它们具有多种生物活性功能，如：抗氧化剂、抗炎症和抗菌作用。
几项研究报告了通过使用多酚、促进改善酶活性和营养吸收，以及促进水生有机物发展，而对病原体的潜在抑制。一些饲料多酚对养殖对虾的性能有积极影响，导致抗氧化应激免疫抑制剂和免疫调节能力增加，生长改善，对南美白对虾来说，生存率增加。
今天小编分享一项研究，商用多酚化合物对南美白对虾性能和抗氧化剂状态的影响。
二、研究设置：
1、这项研究包括两个为期28天的阶段。在第一阶段（第一阶段），使用ELIFE®（一种商业多酚）在虾生长期间进行评估，从约2克到6克，而在第二阶段（第二阶段），生长评估从约6克到10克。
2、测试的受控环境条件，包括：使用27至30摄氏度的人造光和水温，并且在12:12小时的光周期（光/暗）进行实验。
3、在每个试验阶段，每个实验单元都有五尾对虾，总共120尾。在第一阶段，初始虾重量为1.76±0.16克（平均±SD）；在第二阶段，初始虾重量为5.58±0.41克。
4、提供的饲料量是根据每周1克的预期增长计算的，每天监测1.5:1饲料的饲料转化率，并在死亡或饲料消费减少或增加的情况下进行调整。为了更好地控制饲料投喂，每天对每个实验池进行目视检查，以确定每个单元的情况；为此，每天早上都会虾排泄物和剩余饲料进行排污。
三、结果和讨论：
1、多酚是一种植物衍生化合物，具有有益的生物活性，促进改善生长性能参数、身体合成和消化酶活性。多酚还可以缓解氧化应激，增加鱼类的抗氧化剂状态，改善免疫反应，提高对感染疾病的抵抗力。近年来，越来越多的研究探讨了多酚和富含多酚的添加剂在水产养殖中作为功能饲料添加剂的使用。然而，商业可用多酚的使用，如：本研究中使用的多酚，更为有利，因为商业可用的提取物根据多酚浓缩物进行标准化，允许准确评估包容性水平，并允许获得可复制的结果。
2、关于第一阶段结束时实验虾的生长性能发现，补充多酚组与不补充多酚组，在最终平均体重、最终平均长度和特定生长率（SGR）方面存在明显差异。在补充多酚组中，南美白对虾的SGR、最终体重和最终平均长度都较高。对于最终产量和饲料转化率（FCR）变量，每千克饲料补充1.0克多酚组优于对照组（无补充组）。
3、在第二阶段结束时，在存活率、最终产量、SGR和饲料转化率（FCR）的补充组中观察到明显差异。1公斤饲料添加1.0克多酚组的虾生存率，明显高于每1公斤饲料添加0.5克多酚组，两种实验组均明显高于对照组的生存率（无补充多酚组）。最终产量和SGR在每公斤饲料添加1.0克多酚组，明显高于每公斤饲料添加0.5克多酚组和对照组。
图1：在两个试验阶段中，投喂不含和含有两种多酚化合物的南美白对虾肝胰腺的抗氧化活性。
4、我们的结果与植物化合物的特性直接相关，这些化合物可以受益于消化酶的活性和营养素的吸收，改善FCR，并有助于虾的增长性能和盈利能力。考虑到我们测试的产品基于多酚化合物，本研究观察到的生长性能结果，可能是由于这些化合物对消化过程的影响，增加了消化酶的活性，改善了营养吸收。
5、除了酚类化合物作为代谢调节剂的潜在作用外，其在水产养殖中的应用的另一个明显优势是这组化合物的潜在抗氧化剂作用。多酚的抗氧化剂特性与其中和反应性氧物种的能力有关。在这项研究中，虾饲料中的多酚补充，改善了对虾的抗氧化剂状态，观察到各种酶的含量和活性增加。
6、酚类化合物可以吸收甚至抑制ROS，使对虾更有效地代谢外源性物质，减少这些化学物质的潜在损伤，并有利于解毒。它们非常重要，因为ROS毒性高，具有破坏蛋白质、脂质和核酸的潜力，导致细胞损伤，如突变脂质过氧化等细胞损伤。
总的来说，含有多酚的饲料中，我们测试了南美白对虾的各种酶活性，以改善动物的抗氧化剂状态。它还改善了营养吸收，从而提高了最终产量，提高了盈利能力。
四、研究观点：
在南美白对虾饲料中补充来自商业化合物（多酚），对虾的抗氧化防御系统具有调节作用，促进其抗氧化状态的改善，从而提高FCR和SGR，提高存活率和最终产量。基于这些结果，我们可以推荐每公斤饲料添加1.0克多酚。
