不少糖尿病人亲测过喝粥对血糖的影响，结果表明血糖升高的幅度确实比较大，它比可乐的升糖指数还要高。
不过需要知道的是，升血糖的粥是指白米粥，这样的粥主要成分除了水就是淀粉，且经过熬煮后淀粉成为了容易吸收的糊化淀粉，血糖快速升高也就不足为奇了。
其实更应当引起重视的是，白米粥属于单营养食物，其它营养成分尤其是蛋白质含量严重不足，以至于一碗白粥的营养价值还比不上一颗鹌鹑蛋。
而糖尿病饮食更讲究营养全面均衡，所以白米粥确实不适合糖尿病人喝，但并非糖尿病人不能喝粥，只不过想喝粥要加配料，比如：
煮粥时加入燕麦、黄豆、糙米、玉米粒等精杂粮，这样的杂粮粥既可以弥补蛋白质含量少的不足，又可增加膳食纤维含量大大降低升糖指数。
此外，喝杂粮粥时再配上一些蔬菜尤其是绿叶菜，或是肉奶蛋等高蛋白食物，这样的粥是完全可以喝的。
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