前言：
蛋粉含有丰富的必需营养素，有望成为虾饲料中鱼粉的可持续替代蛋白质来源。
蛋粉是虾饲料中鱼粉替代的潜在来源。
一、比较蛋白质来源之间的营养成分：
海洋蛋白质来源，如鱼粉和鱿鱼粉，由于其高质量的氨基酸、消化能力和有益脂肪酸，长期以来在虾饲料中发挥着重要作用。海洋蛋白来源和蛋粉在水分、粗蛋白和粗纤维方面都具有相似的营养成分。然而，值得注意的区别是，蛋粉的脂肪含量高于海洋蛋白来源，灰分含量较低。
蛋粉中的脂质成分特别有益，因为它含有胆固醇和磷脂等生物脂质，在虾的生长和发育中起着重要作用。
与海洋哺乳动物不同，白对虾不能合成新胆固醇（Teshima&Kanazawa，1971年；Su等人，2023年）。因此，虾必须依赖饲料中的胆固醇，需求量通常在0.2-1.0%之间（Castille等人，2004年）。蛋粉具有丰富的胆固醇和合理的成本，能够满足这些营养需求，同时有助于减少对昂贵的纯胆固醇补充剂的依赖。
二、蛋粉中胆固醇和磷脂的潜力：
蛋粉的显著营养优势之一是其高胆固醇含量。研究表明，虾饲料中缺乏胆固醇会导致生长效率降低和死亡率升高。低碳水化合物饲料含有较少的胆固醇，因此通常需要添加纯胆固醇或其他高胆固醇成分以确保最佳生长（Coutteau等人，2002年）。然而，纯胆固醇的成本很高，而蛋粉提供了一种既经济又有效的替代品（Tuna Keleştemur等人，2022年）。
蛋粉还富含磷脂，特别是磷脂酰胆碱（PC），已被证明在早期支持虾的生长和存活。由于快速生长和内源性合成不足，斑节对虾和南美白对虾幼虾对磷脂的营养需求更高（Coutteau等人，1996年）。在0.5%至1.5%之间添加磷脂已被证明可以显著改善幼虾的生长和存活率。另外，蛋粉具有丰富的天然磷脂含量，完全满足这些要求，使其成为虾饲料的潜在成分。
蛋粉含有高胆固醇。
三、促进养殖对虾健康的生物化合物：
蛋粉不仅是蛋白质的替代来源，还提供了可以改善虾健康的生物化合物。叶黄素和玉米黄质等抗氧化剂，以及卵转铁蛋白和卵粘蛋白等抗菌蛋白，有助于提高虾的抗病能力和免疫功能。
正如Merchie等人（1998年）和Pan等人（2001年）的研究所表明的那样，蛋粉是虾青素（Ax）的丰富来源，虾青素是一种能够增强色素、明显提高抗压能力和增强虾免疫系统的类胡萝卜素。虾无法自行合成虾青素，一种必需的类胡萝卜素，因此它们完全依赖外部来源。蛋粉中的类胡萝卜素可以被虾转化为虾青素，这有助于创造吸引人的颜色并改善整体健康（Hertrampf&Piedad Pascual，2000）。蛋黄中的脂质不仅是丰富的能量来源，而且在促进生长和改善虾的整体健康方面也起着重要作用。因此，蛋粉已被证明是一种多功能饲料成分，既能提供蛋白质、脂质，又能提高生长效率（Kiosseoglou，2003；Zorriehzahra等人，2016）。
四、蛋粉补充剂斑节对虾幼苗的研究：
根特大学水产养殖实验室和Artemia参考中心进行的一项综合研究。评估了ACTIPRO 44EP蛋粉对斑节对虾幼苗生长和存活率的影响。这项研究的重点是探索用蛋粉部分替代鱼粉饲料的可能性。
1、材料和方法：
对健康的斑节对虾幼苗（Penaeus monodon）进行了为期四周的实验，以评估ACTIPRO 44EP蛋粉的影响。设计了三种不同的饲料，包括对照饲料和两种不同水平的蛋粉补充饲料（补充水平为12.5%和19%）。实验是在随机块设计下进行的，每种饲料在5个单独的水箱中喂养。
2、结果：
实验结果表明，蛋粉对斑节对虾幼苗的生长有积极影响。尽管所有组的存活率都相当，约为85%，但以含有12.5%蛋粉的饲料喂养的虾，具有最高的重量和生长比（SGR），达到9.8%。这表明蛋粉有可能成为虾饲料的重要成分（表1）。
表1：实验结果
实验证明了蛋粉替代虾饲料中传统蛋白质来源的能力。12.5%鸡蛋粉的饲料显示出最佳的生长效果，强调了确定最佳剂量以最大限度地利用蛋粉的益处，而不产生副作用的重要性。
在虾饲料中添加蛋粉，不仅是传统海洋蛋白质来源的可持续替代品，而且具有许多经济效益。蛋粉中的活性生物化合物增强了虾的健康，改善了免疫功能、色素和抗压力能力，提高了虾产品的质量，降低了养殖成本，有助于提高虾行业的竞争力。
