JIN YUN
“十个勤天”
缙云
家乡美味
你好种地少年2
来缙云吃啥呢？
是谁在上周五晚上
一边流口水一边看节目我不说
《你好种地少年》第二季EP09
“十个勤天”走进了小何家里
一桌琳琅满目的缙云美食
让人垂涎不止
有一种筷子伸不进屏幕里的无力感
擦擦口水！
今天我们“扒一扒”
小何家餐桌上有什么？
缙云烧饼
在缙云，必不可少的肯定是缙云烧饼了。作为缙云美食的“金名片”，小何家人准备的缙云烧饼差点“堆成山”，暄软的饼皮散发麦香，一口咸香扑鼻，碳水+肉的快乐，缙云烧饼懂得。
那冒着热气松脆软糯的味道，满足了一代代人的味蕾，填充了一座城市的美食文化。唇齿间脆软的碰撞，迸发出地地道道的缙云美味，是无法抗拒的一口“乡愁”。
缙云麻鸭
缙云的麻鸭体型较小，肉质紧实，味道鲜美，是缙云美食的“代言鸭”。整鸭、鸭舌、鸭脖、鸭翅、鸭爪、咸鸭蛋、松花蛋......全身上下都是美味。经过秘制调料精心卤制后，酱香浓郁，兼顾南北方人的口味，是休闲零食，更是下饭神器。
以独特的饲养方式和生长周期而著称的麻鸭，长时间饲养确保了其肉质的紧实与鲜美。炖煮后的麻鸭肉肥嫩酥烂，汤色浓郁，香味四溢，还具有补中益气、补肾养胃等多重健康功效，是食客们不容错过的美味佳肴。
酸菜炒冬笋
天渐寒冷，冬笋上市。缙云人不会轻易“饶过”这一道贯穿寒冬的山野美味。冬笋难寻，但口感格外脆爽，也就成了冬日里最“宝贝”的美味。
新鲜挖来的冬笋，经过高温焯水，最好的搭配就是酸菜。从种植到采摘再腌制保存，每一家都有自己的腌酸菜“秘籍”。冬笋切块或切片，加上发酵完全的酸菜，酸味和鲜美在高温爆炒下融合。油香油香的笋清脆可口，开胃下饭。
红烧溪鱼
靠山吃山，靠水吃水。缙云境内有好溪、盘溪、贞溪、章溪等多条溪流贯通，造就山清水秀的美景的同时，一种地道的美味也在悄悄酝酿中——溪鱼。
溪鱼品类较多，石斑鱼、老虎鱼偏多，是可遇不可求的美味。相传好溪石斑鱼原来生长在独峰之上，鼎湖之中。白居易有诗云：“有时风激鼎湖浪，散作晴天雨点来。”石斑鱼也因随风逐浪，游于好溪中，并在此繁衍生息。因其对生存的水质要求极高，所以十分珍稀。
新鲜的溪鱼加入葱姜蒜简单煎制后再注入清水煮出高汤，最后加入适量的调料进行调味收汁，简单的烹制却能激发鱼鲜，鱼肉细腻，鱼汤鲜美。
缙云土爽面
缙云烧饼闻名远外，缙云爽面也毫不逊色。在往日，一碗加了鸡蛋的“索面卵”是待客的最高规格。
土爽面的做法也很多，可做拌面、炒面或者汤面。本地多为汤面，就像小何家人的做法这样，简单又美味。抓一把面散入沸水，面条如丝线般绽开，在碗底放一勺猪油一两酱油，简单一烫一捞，就足够鲜美了。
或者再精致一点，搭配上猪油渣，烫几根小青菜，再加上炒好的肉丝、香菇、胡萝卜等时蔬，放上两个煮鸡蛋，带着美好的“一百分”的寓意，口感更加丰富，鲜香爽滑，满口留香。
快来缙云尝尝吧
这一口家乡的味道~
