（原标题：爆火！一天卖出两万个，青岛老板每天忙到晚上10点，依旧供不应求！）
春节就要到了，年味儿一天比一天浓，过年做花饽饽、吃花饽饽是胶东地区的民俗，进入腊月以来，在即墨、莱西等地，传统花饽饽制作开启了热闹非凡的“忙年”模式。
当地的花饽饽工坊内，师傅们手法娴熟，面团在他们手中如施魔法般实现“七十二变”。只见他们揉、搓、捏、剪，一个个栩栩如生的花饽饽便诞生了。
即墨区龙泉街道汪河水北村村民将做好的花馍装箱销售。
在即墨区龙泉街道汪河水北村薛增玉的花馍加工点和“巧姑娘”花饽饽非遗传承人周淑英的花饽饽店，每天制作的花饽饽供不应求，其中“萌蛇”花饽饽及春节礼盒最抢手。
青报君刚踏入薛增玉的花馍加工点，香气便扑面而来，刚出笼的五彩斑斓、造型各异的花馍令人目不暇接。“今天一上午，我就接到周边村庄顾客打来的10多个电话，既有预订孩子百岁花样馒头的，也有马上要来店里买‘鱼花’馒头的。进了腊月门，每天都忙到晚上10点，依旧供不应求。”薛增玉笑容满面地说。
薛增玉与丈夫徐丰玉及几位村民正忙碌地整理、包装花馍，供应春节市场。在薛增玉的巧手下，普通面团摇身变成一件件独特的“艺术品”，为节日增添了喜庆氛围。
在即墨区，蒸年馍是过年不可或缺的习俗。
每逢春节前夕，当地居民通过蒸制花馍，为新春佳节增添喜庆气氛，以此寄托对新年的美好祈愿，寓意生活甜蜜、蒸蒸日上。
花馍制作工序看似简单，实则从发酵、揉面、捏花到蒸制，每一步都需精益求精。醒馍时，要精准把控时间与温度，保证花馍不变形、不干裂、湿润光滑。蒸制时，火候的控制至关重要，唯有如此，花馍才能熟透且保持形状、不起泡。而装饰作为最后一道工序，也是花馍最具观赏性之处。这门传统手艺并无教材图样，全靠代代口传心授。一把小剪刀、一根筷子，加上一双双巧手，
普通面团幻化成栩栩如生、造型各异的“艺术品”。
徐丰玉介绍，“花馍制作从和面软硬度、面碱配比，到面塑蒸制的火候与时间，都有严格讲究，要做好需费心思量。咱农村过年蒸花馍，除食用外，还蕴含祈福、求平安等吉祥寓意。”
徐丰玉店内桌上摆满制作好的花馍，虎形、花卷、“蒸蒸日上”等花色绚丽，造型充满乡土气息。
专程驱车20多公里前来购买花馍的即墨市民王守福感慨道，“有了花馍就有了年味。蒸花馍，蒸出的是儿时回忆，是祥和、团圆，是对‘家’味道的深深眷恋，这已成为家家户户春节必不可少的独特‘年味’。”
“萌蛇”花饽饽最抢手，一进腊月门，莱西的“巧姑娘”们将做花饽饽提上了日程。在莱西，花饽饽不仅是非遗传承的延续，还做出了许多蛇年的新元素、新花样，
醒狮帽、福袋、元宝等元素的点缀让“萌蛇”造型的花饽饽栩栩如生、十分可爱，深受市场欢迎。日前，莱西非遗项目“莱西花饽饽”亮相央视节目，“巧姑娘”花饽饽非遗传承人周淑英将传统技艺与现代元素相结合，向全国观众展示了胶东花饽饽的独特魅力。
连日来，“巧姑娘”花饽饽非遗传承人周淑英每天一大早便忙碌起来。
只见她把面团搓圆搓长后，用果蔬汁调制颜色，用3D打印的模具在面团上刻出“萌蛇”的五官，再给它披上“醒狮帽”，周围点缀上“福袋”“元宝”等喜庆元素，一个可爱的“萌蛇”花饽饽就做好了。
莱西的“巧姑娘”们不仅将胶东花饽饽传承延续，还把自己所学的建模和设计等专业与传统花饽饽制作结合到了一起，通过特制的模具和面塑手艺，将花饽饽做成可爱的卡通形象，一经推出销售爆火。“目前，不仅线下门店供不应求，我们还利用电商平台为莱西花饽饽拓宽了销路。现在，我们每天的订单量在两万个左右。”“巧姑娘”花饽饽线上运营总监李娜说，“我们也希望借助莱西区域特色产品多的资源优势，把店埠胡萝卜、姜山南瓜、院上板栗等土特产继续与传统面食结合，不断开发粗粮、杂粮等面食系列产品，致力打造‘莱西有礼·有面’区域特色品牌，让莱西花饽饽继续走向全国。”
青岛的年味传统又时尚，花饽饽里蕴含的是浓浓的乡情，今年你买花饽饽了吗？最喜欢哪款？来聊聊吧~
记者 | 康晓欢 袁超 编辑 | 桃子
来源 | 观海新闻客户端、青岛早报
