白吐司销量激增，成早餐新宠引关注。

白吐司属于经典与白搭。不管直接手撕吃，还是搭配多种口味做成三明治都很好吃，再配上火腿、芝士片、抹上沙拉酱、奶油、水果，那个味蕾满满的幸福感爆棚
最主要的是做法简单易操作，做出来的成品非常柔软细腻，还闪闪发光哦！
两个低糖吐司盒

用料

高筋面粉

500克

海盐

9克

细砂糖

40克

奶粉

20克

340克

鲜酵母

15克

黄油

40克

白吐司的做法

1. 除黄油以外所有材料倒入厨师机桶里

1. 先1和2档揉成团，在转为高速3和4档揉出厚膜

1. 再加入软化黄油

1. 先2档把黄油揉进面团里，再转为高速4档揉出具有延展性的手套膜

1. 取出整理控制在26度

1. 送入发酵箱发酵温度28度，湿度75%的环境下进行基础发酵，大概1小时左右，发酵两倍大左右，用手指沾粉往中间戳一个洞，不塌陷，缓慢回弹OK

1. 轻压排气，分割158-160克一个面团，盖上保鲜膜，醒发20分钟

1. 松弛好的面团擀开，翻面，自上而下卷起，卷一圈半，盖上保鲜膜醒发15分钟

1. 第二次取出面团擀开，翻面，自上而下卷起，卷成两圈半，入吐司盒，同一个方向放

1. 送入发酵箱35度，湿度85%的环境下发酵

1. 发酵至8-9分满即可

1. 送入提前预热好的烤箱上火170度，下火210度，烘烤28分钟
2. http://m.boju520.com/72359.htm
   http://m.ickocean.com/69640.htm
   http://m.everlasting-sunshine.com/43415.htm
   http://blog.cymae.cn/36620.htm
   http://blog.shoucangk.com.cn/87269.htm
   http://blog.mllkmc.com.cn/58124.htm
   http://blog.czmxgj.com/41183.htm
   http://blog.lf-zy.cn/97656.htm
   http://blog.milekun.cn/96692.htm
   http://blog.boju520.com/88725.htm
   http://blog.ickocean.com/72724.htm
   http://blog.everlasting-sunshine.com/74860.htm
   http://m.cymae.cn/34583.htm
   http://m.shoucangk.com.cn/34056.htm
   http://m.mllkmc.com.cn/86398.htm
   http://m.czmxgj.com/98160.htm
   http://m.lf-zy.cn/70441.htm
   http://m.milekun.cn/68132.htm
   http://m.boju520.com/62530.htm
   http://m.ickocean.com/99221.htm
   http://m.everlasting-sunshine.com/14620.htm
   http://blog.cymae.cn/46672.htm
   http://blog.shoucangk.com.cn/14120.htm
   http://blog.mllkmc.com.cn/25580.htm
   http://blog.czmxgj.com/61041.htm
   http://blog.lf-zy.cn/41601.htm
   http://blog.milekun.cn/59063.htm
   http://blog.boju520.com/11060.htm
   http://blog.ickocean.com/32289.htm
   http://blog.everlasting-sunshine.com/46389.htm
   http://m.cymae.cn/64559.htm
   http://m.shoucangk.com.cn/79050.htm
   http://m.mllkmc.com.cn/21851.htm
   http://m.czmxgj.com/61880.htm
   http://m.lf-zy.cn/62708.htm
   http://m.milekun.cn/35319.htm
   http://m.boju520.com/36630.htm
   http://m.ickocean.com/99103.htm
   http://m.everlasting-sunshine.com/67601.htm
   http://blog.cymae.cn/84581.htm
   http://blog.shoucangk.com.cn/48544.htm
   http://blog.mllkmc.com.cn/87334.htm
   http://blog.czmxgj.com/52127.htm
   http://blog.lf-zy.cn/96334.htm
   http://blog.milekun.cn/58621.htm
   http://blog.boju520.com/18093.htm
   http://blog.ickocean.com/94689.htm
   http://blog.everlasting-sunshine.com/88478.htm
   http://m.cymae.cn/94216.htm
   http://m.shoucangk.com.cn/39317.htm

1. 出炉轻震两下，震出热气

1. 发光闪闪的白吐司

1. 发光闪闪的切面

小贴士

烤箱温度只作为参考
干酵母的量是鲜酵母的1/3
面温出缸控制在28度以内，发酵时间与擀卷手法都会影响成品
我的是低糖吐司盒，普通吐司盒烘烤时间40分钟
每个牌子的高筋面粉吸水量不同，做的时候提前预留20克液体，根据面团吸水量来调整
发酵里放碗温水保持湿度