新款原味毛毛虫面包引发热潮，网友争相品尝！

非常古早美味的毛毛虫面包，给年后第一天自己的元气早餐。
毛毛虫面包的内馅可盐可甜，但我还是喜欢什么都不加的原味面包，吃起来奶香浓郁，十分可口。
制作注意事项都写在小贴士里啦，有什么不懂的再call安安哦~

用料

面团材料

高筋面粉

200克

牛奶

125克

全蛋液

20克

奶粉

8克

2克

酵母

2克

炼乳

15克

细砂糖

15克

黄油

15克

表面装饰酱

玉米油

10克

黄油

10克

40克

高筋面粉

30克

全蛋液

50克

原味毛毛虫面包的做法

1. 先做面包的表面装饰酱：玉米油、黄油和水混合放入奶锅，小火煮至沸腾。

1. 关火，然后迅速加入高筋面粉并搅拌成团，密封好晾凉。

1. 分次加入全蛋液，每加一点蛋液用蛋抽搅拌均匀后再加。

1. 最后搅拌成浓稠的糊状。

1. 装入裱花袋中备用。

1. 面团材料后油法搅拌至能拉出坚韧的薄膜。
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   （后油法：开始揉面时不放黄油，待面团表面光滑后再加入黄油揉至面筋充分扩展。）

1. 无需基础发酵，直接分割成4份（每份约100克），滚圆松弛15分钟。

1. 松弛好的面团擀开约20cm长。

1. 翻面，右边向中间翻折1/3并压紧。

1. 左边也向中间翻折1/3并压紧。

1. 最后将两边向中间折起并捏紧。

1. 翻面，完成一个毛毛虫的面包坯。

1. 依次做好4份面团，摆放在烤盘上。

1. 温暖湿润处最后发酵50分钟至2倍大。
   （参考温湿度：37度，75%）

1. 表面轻刷一层全蛋液，裱花袋顶部剪开约筷子头大小的小口，将酱料来回挤在面团表面。

1. 放入预热好的烤箱中层，上下火180度18分钟。表面充分上色后及时加盖锡纸。

1. 烤好后取出晾凉即可食用，虽然是一次发酵，但是非常柔软哦~