一口咬下，麻酱千层花卷带你体验独特风味！

朴实无华的花卷因为有了黑芝麻酱的加入，口感更浓郁，营养更丰富～

用料

面粉

300克

温水

150克

酵母

3克

白糖

27克

盐（和面）

1.5克

黑芝麻酱

40克

麻酱千层花卷（一次发酵版）的做法

1. 30度左右温水化开酵母

1. 倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状。

1. 揉成光滑的面团。（手揉15分钟）

1. 揉面垫撒些干粉，将面团擀成厚度为0.4厘米左右的长方形面片。

1. 面片三分之二处抹上黑芝麻酱，边缘不抹，要用来封口。（喜欢吃甜的可以在这一步加适量红糖或者白糖，咸的就撒些椒盐）

1. 先将没有抹芝麻酱的三分之一面片折叠，再折剩下的三分之一，折好后边缘稍稍按压，收口朝下。

1. 用擀面杖稍稍擀实。

1. 切成2.5厘米宽的面剂子。

1. 取两片面剂子上下重叠，用筷子在中间按压一下。

1. 压好的面剂子放在筷子上对折，用手捏住两头稍稍抻一抻。
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1. 捏住面剂子末端，另一只手拿着筷子转两圈

1. 直接放在蒸笼纸上向下按压，再将筷子慢慢抽出，花卷就成型了。（如果筷子不好抽，可以在筷子上抹点植物油）

1. 码入蒸屉，锅底加入35度左右的温水进行发酵，发酵至两倍大，就可以开火蒸了。中火13分钟关火，焖3分钟再开过盖。

1. 出锅啦，一起享用这松软且香味十足的麻酱千层花卷吧～