山药健脾益胃助消化、滋肾养精又美容，是土地里挖出来的宝。我们大河南的温县铁棍山药，更是四大怀药之一，是山药中的极品，不过路边摊经常买到不正经的。还好，我对山药还是有甄别能力的，次品一般逃不过我的法眼。这次买的就很赞，回来先烙个发面山药饼！
用料
山药
300克
鸡蛋
2个
白糖
30克
玉米油
10克
普通面粉
300克
酵母粉
5克
喧软营养的发面山药饼的做法
- 山药去皮切段
- 水开后上锅蒸熟，中火大约20分钟即可
- 蒸熟后趁热放入揉面盆中压成泥
- 加入2个鸡蛋，搅拌均匀
- 加入30克白糖、10克玉米油，搅拌均匀
- 加入300克普通面粉、5克酵母粉
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- 揉成面团
- 盖上盖子放温暖处醒发到2倍大
- 醒好的面团，手指蘸干粉，戳洞不回缩
- 分割成每个50克的面剂子，大约分了16个，静置5-10分钟
- 从第一个滚圆的面团开始擀饼坯
- 电饼铛或者平底锅刷油，正反面用中小火烙出焦黄色花纹即可
- 山药饼，喧软又营养
小贴士
