⚬ 简单、好吃、健康的剁椒鸡堪称家常菜中的模范生。仅需鸡腿和剁椒酱2样主食材，无需放油加水，一蒸即嫩，不仅低脂高蛋白，还鲜到离谱！
吃辣本就能促进分泌快乐激素内啡肽。加之剁椒酱没有经过高温烹调，营养保存完好，维生素C含量达86毫克/100克，是柑橘类水果的3倍。其中辣椒素成分还有护心、抗肿瘤的功效（《美国预防心脏病学杂志》刊登）。如此美味又营养，简直不能更完美啦～
食谱作者@飞天小藕饼：
“这菜倒还蛮减脂的呢，高蛋白，而且又是蒸的无油烹饪方法，关键是好吃呀！”
厨友@飞天小藕饼
“又滑又嫩，又辣又鲜，吃起来很过瘾”
by 厨友@大山楂丸
“太好吃了吧！！完全零难度，又好方便。出锅加了点蒜蓉拌一拌，下饭绝了。我宣布这就是本人下个月的主菜，感谢方主分享ଘ(੭ˊᵕˋ)੭*”
by 厨友@今天也是快乐小王
“铺了些金针菇在底下，汤汁真是精华！太香了”
by 厨友@M-SSI
剁椒鸡
食谱作者：飞天小藕饼
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用料
鸡腿 两只
剁椒酱 60g
料酒 2大勺
生抽 1大勺
蚝油 2大勺
胡椒粉（白胡椒加黑胡椒）2克
白糖 5克
生姜末 3片剁碎
* 一大勺约等于15ml
做法
1. 鸡腿洗净剔骨，用厨房剪刀从根部沿着骨头开刀。
2. 将剔好的鸡腿肉切成小块，放入有点深度的器皿里，不要太浅的，不然蒸出汤会溢出。图中这个就有点浅了，后来换了主图的黄色碗。
3. 挖一大勺剁椒酱，再将料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、白糖、生姜末一起加入鸡腿肉里。
4. 搅拌均匀，盖上保鲜膜，放冰箱半小时腌制。
5. 放上蒸碟，在锅里加水，盖上锅盖，开火蒸30分钟，中间可以打开锅将鸡肉翻一翻，这样熟的更均匀。
6. 最后十分钟左右，鸡肉大部分已经熟了，加入剩下的剁椒酱，这样鸡肉不会过咸。蒸出来的汤汁满满都是精华！
做过的人说
沃小克：
昨天做了三个鸡腿！好吃！！！而且真的简单！
拳拳拳子：
太好吃啦！！！这个汤汁咔咔办两碗大米饭，适合夏天没食欲，点亮一天的幸福心情！
Showyee：
也太好吃了…肉嫩，汤鲜，咸淡刚好，吃撑了hhhh
编辑：橙子 碗碗
封面来源：@一颗水母
