核桃，一直被人们认为是“补脑”的食物，深受男女老少的喜爱。核桃中富含不饱和脂肪酸、维生素B族、维生素E、铁、钙、铁、磷、蛋白质、膳食纤维等多种营养成分，每天吃上3~5个可更好地维持机体健康。
而绝大多数人吃核桃，都吃里面的核桃仁，却忽略了核桃壳的好处。许多人吃完核桃后，都会把核桃壳扔掉。却不知，它和鸡蛋组合，还是人们意想不到的养生组合。
那么，核桃壳煮鸡蛋有哪些好处呢？
人们常吃核桃仁，其实核桃壳中也含有多种矿物质成分，再加上鸡蛋的优质蛋白质、碳水化合物、维生素A、维生素B族、维生素E、铁、磷、钾、镁、钙等营养物质，特别是鸡蛋中的优质蛋白质，其氨基酸比例极为接近人体组成模式，是人体的最佳来源。
每百克鸡蛋中大约有13g左右的蛋白质，它能促进肌肉生长与修复、增强机体免疫力、改善皮肤和头发的健康。根据《中国居民膳食指南》的每日推荐量来看，普通成年人需要0.8~1.2g/kg体重的蛋白质。尤其需要补充优质蛋白质的老人小孩，还有增肌人群，核桃壳煮鸡蛋是个很好的选择。
当核桃壳和鸡蛋一起煮时，两者的营养可以起到互补的作用，从而增强机体肌肉力量、帮助机体修复组织，进一步抵抗外界病毒的入侵。
另外，核桃壳中还含有人体所需的膳食纤维。根据我国居民的身体健康来看，成年人每天需要摄入25~30g的膳食纤维，核桃壳的部分膳食纤维可以融入到汤汁中，有润肠通便、健脾养胃之功效，可保证我们的身体健康。
并且，对于食欲不振的人群而言，用鸡蛋壳煮鸡蛋，还有很好的促进食欲之功效，让人们收获营养的同时，还能够享受不一样的美味。
对于肾不好的人，在中医理论中，核桃壳性平味甘，入肾经，有补肾益气、强身健体，适用于全身乏力、腰酸背痛等人群身上。
所以，肾气不足的人，用核桃壳煮鸡蛋不失为是一种好的方式。
当然，大家在日常食用时，即使再好的食物也不要过多进食，核桃壳煮鸡蛋也是如此，若过量食用，不仅会增加肠胃负担，引发腹胀、腹痛、消化不良等一系列问题，还会增加机体代谢负担。因此，食用1~2个核桃煮鸡蛋即可。
