揭秘水光肌蛋糕杯的独特制作秘诀！

我先低温烘烤，再转高温，一共烤了55分钟，110℃入炉，烤30分钟，再用140度烤20分钟，最后150℃，烤5分钟，我用的北鼎752烤箱，之前一直做蛋糕杯开裂，找不到原因，后来发现北鼎烤箱密封性太好，所以我在烤的时候，在烤箱门夹一块湿布，然后一边烤，一边观察状态，时不时开一下烤箱门。这样烤出来的蛋糕表面就能水光肌了！细腻的烫面法巧克力纸杯蛋糕，来咯…

用料

鸡蛋

5个

糖粉

60g

低筋面粉

80g

可可粉

12g

黑巧克力

19g（没有可以不加）

牛奶

100g

玉米油

70g

细腻的水光肌蛋糕杯的秘诀，我好像找到了的做法

把所需材料全部称好

可可粉和低筋面粉混合过筛，巧克力放中间。并预热烤箱，烤箱预热我调了110℃

加热玉米油，70℃-80℃之间

把加热过的玉米油马上到入过筛的粉中

马上搅拌均匀

加入蛋黄和牛奶，混合均匀待用

混合后的状态

加糖粉打发蛋白，白糖我是一次性加入，打到有弯钩，再转个几圈就可以了

这是打发好的蛋白

加三分之一的蛋白霜到可可面糊中，拌匀

再把拌匀的可可面糊，一次性加入到剩下的三分之二的蛋白霜中，搅拌均匀！

装入裱花袋中，挤到杯子里面，7分满就可以了，太多会爆裂

我先低温烘烤，再转高温，一共烤了55分钟，110℃入炉，烤30分钟，再用140度烤20分钟，最后150℃，烤5分钟，我用的北鼎750烤箱，之前一直做蛋糕杯开裂，找不到原因，后来发现北鼎烤箱密封性太好，所以我在烤的时候，在烤箱门夹一块湿布，然后一边烤，一边观察状态，时不时开一下烤箱门。这样烤出来的蛋糕表面就能水光肌了！

用110℃烤了12分钟的样子，现在剩余43分钟

这是用110℃，烤了17分钟的样子，剩余38分钟

110℃烤了23，剩余32分钟

剩余26分钟，准备调温度到140℃啦
mip.tehebk.cn
mip.qzpvhz.cn
mip.zirjal.cn
mip.vvyhgh.cn
mip.xcvvcr.cn
mip.yutomz.cn
mip.imcpwa.cn
mip.zxnyrx.cn
mip.posxmh.cn
mip.bnjnxg.cn
mip.roywfa.cn
mip.wwgpi.cn
mip.vbulb.cn
mip.tcsvs.cn
mip.huzxy.cn
mip.cujch.cn
mip.bowjv.cn
mip.amlxd.cn
mip.cbdpr.cn
mip.boqli.cn
mip.xslst.cn
mip.ihvyj.cn
mip.befra.cn
mip.kboik.cn
mip.vpvmp.cn
mip.semxt.cn
mip.ljkcs.cn
mip.vggfe.cn
mip.nklch.cn
mip.wvahu.cn
mip.ruooz.cn
mip.ljinb.cn
mip.grvpd.cn
mip.prdgx.cn
mip.jzsoc.cn
mip.dvnag.cn
mip.embgv.cn
mip.vpaoj.cn
mip.fjtvm.cn
mip.adsdw.cn
mip.homrl.cn
mip.xngkm.cn
mip.idgcl.cn
mip.ahenx.cn
mip.jbbpz.cn
mip.zbgxin.cn
mip.cthhdz.cn
mip.jixgcb.cn
mip.ednqq.cn
mip.pmxvi.cn