人生必吃系列！这些神仙美食店，怎么现在才说！！！！

从老字号到米其林

从港式潮味到中西风味

没有什么比舌尖美味更能治愈灵魂

这个“五一”假期

来白云叹美食

这些神仙吃法，值得你体验

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人生必吃系列

风味白云第三弹来啦

悦湖公馆

伴着湖光惬意用餐

悦湖公馆坐落于同和街辖内的南湖国家旅游度假区，被青山绿水所围绕。前身是南湖中餐厅，上世纪80、90年代，接待过很多国家领导人及国际友人，是广东餐饮一面旗帜。悦湖公馆设有茶市和饭市，拥有大小一线湖景房近20间，每个房间根据天然环境专设露天亲水平台，将湖畔美景尽收眼底。在湖边喝茶用餐，让人有一种“小洱海”的静谧感。

精品推介

✅春砂仁豉油鸡：养足180天的清远鸡、春砂仁

鸡必须养足180天，肉质才够紧实。同时选用阳春特产的春砂仁，该药材有暖胃止痛的功效。先捣碎春砂仁，和生抽、冰糖一起热锅，让春砂仁的香气散发出来，再加入特调酱汁慢慢碌熟整只鸡。当锅盖掀起，春砂仁独特的芳香和鸡肉醇厚浓郁的香味溢满屋子，让人直流口水，吃个不停。

✅乾叶蟹坤松：松叶蟹、山橘、肥猪肉，一味两食

松叶蟹以蟹肉鲜甜著称。首先取蟹脚加工，把壳去掉，剩下蟹肉。而山橘富含维生素C，经过3个月的发酵、陈化，其苦涩味道会消失，剩下清香。把山橘放到蟹肉面上一同蒸，山橘的香味渗入蟹肉，味道酸甜可口，适合夏天食用。另外，蟹腹部的肉取出做传统的蟹盒，用肥猪肉包裹蟹肉再油炸，猪肉的油脂和蟹肉的鲜甜结合，让人回味无穷。

裕成乳猪

一口沦陷爆汁烤乳猪

在白云区，黄氏父子匠心传承的广式乳猪烧制技艺，在保留传统风味中不断创新，使独具老广烟火气的非遗美食烤乳猪香飘八方。作为家族第三代传承人，黄钊成的手艺堪称一绝，他带领大师傅们烧制的裕成乳猪，以色泽诱人、皮脆肉嫩、香而不腻的特点，创下年销量超20万头的佳绩，亦成为“粤港澳最佳乳猪供应商”。

精品推介

✅烤乳猪：5公斤的乳猪

选取40天左右大、重约5公斤的本地土猪，屠宰时水温控制在70℃，再经过反复清洗、取肋骨，腌料、晾干、上皮水等环节后，放入特制烧烤叉撑开，采用环保炭，以明炉炭火烤焙的方式完成。

烤制过程中，木炭燃烧迸发的火星，把猪的油逼出来，滴在火里滋滋响，空气中弥漫着馋人肉香。烤制完成后，乳猪主体部分会切成四列，每列八块，寓意四平八稳；摆盘造型形似阶梯，寓意步步高升，吃的时候蘸取少许猪酱、白砂糖，味觉层次更加丰富。

鸣泉居

家宴欢聚好地方

广州鸣泉居酒店坐落于白云山一隅，融合了欧陆风情建筑与中国园林的精髓，从步入鸣泉居就开始感受到一步一景的用心设计。鸣泉居内，有品聚餐厅、御苑中餐厅、听雨轩、大堂酒廊4个餐饮空间，把岭南园林的美学定格在餐饮里，而且均由米其林厨师团队主理，匠心出品。

精品推介

✅云南松茸菌竹笙胆炖花胶汤：松茸、竹笙、花胶、山泉水

以鸣泉居的山泉水浸润材料，然后经过长时间的慢炖，汤色清亮，香气直冲鼻腔，菌菇软糯可口，汤味鲜美，喝完仿佛整个人都被鲜甜包围。

✅黑松露酱焗深海红龙虾：澳洲龙虾、黑松露

黑松露与龙虾的搭配相得益彰，实属山珍和海味的碰撞。精选三斤以上的澳洲深海大龙虾，肉质才够饱满弹牙，然后用黑松露、黄油、姜葱蒜等材料烩龙虾汤，再和龙虾一起焖，黑松露独特的菌香味让人食欲大增。

广东道至正云飨

体验广府粤味

广东道至正云飨落地云山下、绽放云城中，这里拥有精致的庭院，曲径通幽，花木扶疏，天然与人工相得益彰，充满诗意。餐厅汇聚了广府菜的精致、潮州菜的鲜美、客家菜的醇厚和顺德菜的创新，每一道菜都是岭南滋味的完美呈现。在大厅之外，食客可见厨房全明档开放，食材的新鲜与烹饪的技艺一目了然，是童叟无欺的实在感。

精品推介

✅潮汕鱼生：金雕鱼、金不换、潮州小香芹、菜脯、潮式豆酱

鱼生体现在对食材的处理极为严格。选用鲜鱼，由专间专人操作，十分考验师傅刀工。鱼生必须厚薄均匀，薄如蝉翼，保证每一片鱼片都是透亮澄明。

在吃法上，潮汕鱼生与顺德鱼生不同，体现在伴捞的食材全部来自潮州，包括金不换、潮州小香芹、菜脯、潮式豆酱和鱼片一起捞着吃，豆酱的咸香味赋予鲜甜的鱼肉更加馥郁的口感。

✅老菜脯焗大黄鱼：老菜脯、东海大黄鱼

采用生焗之烹饪技法，全程不加一滴水。取材为2斤的东海大黄鱼，洗净斩成大块进行腌制。将洋葱、生姜、蒜头等辅料炒制后置于砂锅底，再将腌制好的大黄鱼放入砂锅中，鱼块之上点缀些许陈年老菜脯，进行生焗。开盖后香气四溢，鱼肉肉质鲜嫩，黄鱼本身的鲜甜味、陈年菜脯的独特韵味缠绕在一起，在姜葱蒜等辅料的烘托下，有咸有甜，简单中见复杂。

潮香潮色鱼仔店

边赏好戏、边叹美食

潮香潮色位于齐富路，踏入店内，扑面而来的是潮汕地区独有的文化韵味。四千平方米的空间，每一寸都浸透潮汕基因，古色古香的大厅，与木雕屏风交织，走廊悬挂了各式潮绣戏服，龙凤图腾在灯光下熠熠生辉。每逢周二、四、五、六晚上7点—8点，均有潮剧表演，《京城会》《穆桂英挂帅》等经典剧目轮番上演，让你边赏好戏、边叹美食。

精品推介

✅潮汕炭烤响螺：深海大响螺、白酒、姜葱蒜等配料

选用5—8年的响螺，先用白酒冲洗一遍响螺，借用酒香味带走海腥味，然后烤制1.5小时，烤制过程中多次加入酱汁，让螺肉最大程度吸收酱汁的精华。酱汁里的金华火腿、姜葱等材料能最大程度提升螺肉的香。要烤到螺肉发白散出香味，才算完成。螺肉切片后品味，入口丰腴细腻，可媲美溏心干鲍。

✅潮汕生腌小青龙：小青龙、白酒、秘制酱汁

生腌小青龙堪称是生腌界中的“爱马仕”！选材时注意虾身要青褐色和深绿色，肉质才紧实。把生猛的小青龙瞬间放进冰水和白酒里浸泡冰镇，随后取出，倒入秘制酱汁，置于零度冰箱进行12小时的腌制，最大程度保持小青龙本身的海鲜味。吃起来肉质Q弹，像果冻一样，还带着一丝鲜甜。一嗦就滑进嘴里，连汤汁都想喝光，简直可以封神！