我国是粮食的大国，其中小米（粟）又是我国最早驯化的农作物之一，流传至今具有大约八千年的历史，作为北方主要的粮食，耐存储，营养价值还很高。
小米富含多种营养成分，而很多人怀疑小米是升糖食物，也并非毫无道理，如小米的碳水化合物含量较高，可以达到70%左右，还是以淀粉的形式存在。
不过，小米属于中血糖生成指数食物，与大米相比，小米的营养价值极高，富含维生素A、维生素B族、维生素E、蛋白质、膳食纤维、钙、铁、锌、磷等营养物质。
之所以小米和大米组合被称为“黄金组合”，正是因为小米含有较多的膳食纤维，它能延缓碳水化合物的消化吸收速度，进而避免血糖上升速度，延缓肠道内的消化时间，既能增强饱腹感，还有助于稳定餐后血糖水平。
对比白米饭，白米饭的血糖生产指数为83.2，小米的血糖生产指数为61.5，特别是小米中的铁含量，高于大米3倍左右，对于女性而言，有助于预防缺铁性贫血，适量进食小米具有养气血的作用。
对于有睡眠障碍的人，小米也是很好的食材，小米中含有大量的镁元素，可帮助机体调节神经肌肉，进而缓解焦虑、抑郁、暴躁等消极情绪，对改善失眠十分有利。
同时，小米中所含有的人体所需氨基酸中的色氨酸，该营养物质也有助于人们的睡眠。
在传统中医中认为，小米性甘微寒，还有健脾养胃、强身健体、补中益气之功效，适合脾胃虚弱、消化不良的人群。
但糖尿病患者需要注意的是，虽然小米本身属于中血糖生成指数食物，可小米变成小米粥后，淀粉被糊化后，就容易被肠道消化吸收，升高餐后血糖数水平，所以不建议糖尿病患者长期以及一次性饮用大量的小米粥。
相反，把小米烹饪成小米饭，小米本身保留了完整的淀粉颗粒，肠胃消化吸收速度慢，对餐后血糖水平的影响就会相对较少，是比较适合糖尿病患者食用的方式。
同时，为了帮助糖尿病患者更好地稳定病情，小米作为主食，通常建议搭配其他粗粮，如燕麦、藜麦、荞麦、杂豆等，均可降低食物的GI值，稳定血糖值。
