健康美食新发现：胡萝卜小面包引发热潮！

用料

新良软欧面包粉

600克

老面

152克

奶粉

45克

3克

80克

鲜酵母

11克

胡萝卜汁

346克

全蛋液

72克

黄油

60克

胡萝卜小面包的做法

1. 胡萝卜切小块加水，打成细腻的汁。胡萝卜和水一共是346克。

1. 揉面缸内放入除老面、黄油和盐以外的其他材料，揉至无干粉，加入老面

1. 加入软化的黄油，低速搅拌

1. 黄油吸收后，放入盐，高速搅拌半分钟即可

1. 取出面团，整理一下，摊平放入发酵箱，温度26度湿度70%，松弛30分钟

1. 松弛好的面团轻拍排气，分割为60克每份，滚圆，松弛20-30分钟

1. 擀成椭圆形
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1. 擀成椭圆形，翻面，卷起来，接口处捏紧

1. 整成橄榄形

1. 摆入烤盘，放入发酵箱，温度36度，湿度75%

1. 发酵至2-2.5倍大，风炉220度预热。

1. 预热好后，放入面包，转185度，烘烤12分钟即可。

1. 出炉

1. 非常软，皮薄

小贴士

胡萝卜汁我是用破壁机打的，胡萝卜切小块放入破壁机，加水，打成细腻就行，胡萝卜和水总的量就是346克。