酥到掉渣的奶香芝士饼干条引发美食热潮

别以为这是薯条，这是酥到掉渣，香到停不下来的饼干条啦
嘴馋，又不知道想吃什么，曲奇饼干吧，各种味儿的都吃过了；忽然想到，做披萨还剩一些芝士碎，嗯～～那么香的芝士是好东西啊，可不能浪费，那就做个简单又快手的奶香芝士饼干条吧；刚出炉的那股香气真是刺激唾液腺，不甜不腻，就差垂涎三尺啦，不说了，宝们抽个1小时就能吃上啦，吃完再评论吧
开工！！

用料

黄油

120克

糖粉

60克

常温鸡蛋

一个（50克-55克）

低筋面粉/中筋面粉

200克

马苏里拉芝士碎

80克

泡打粉（可不放）

2克

酥到掉渣奶香芝士饼干条的做法

提前称量好所需的材料备用（泡打粉忘记拍了）

黄油提前从冰箱取出，室温软化到用手指轻轻一按一个小坑的状态；加入糖粉，用刮刀搅拌匀；用手持电动打蛋器打发至黄油发白，微微膨胀
注意：黄油不要液态化，还是固态状，这个很重要哦

分三次加入全蛋液，每次加入蛋液后都要充分打发均匀，再加入下次，否则，很容易水油分离，最后搅打至均匀顺滑即可（如右图）
如果出现水油分离，也没关系，补救办法：
用一个稍大的盆盛一些开水，将水油分离的黄油盆隔水加热，边加热别快速搅拌，直至变得顺滑，拿掉开水盆，稍微放凉了，再用手持电动打蛋器继续打发均匀即可
（左图中加入整个鸡蛋，是为了给大家演示加入的材料是什么。如果你技术过硬，温度控制的好，也可以一次性加入全蛋液搅打至均匀即可）

面粉中加入泡打粉，过筛加入黄油蛋液体盆中，用刮刀搅拌至无干粉，再继续搅拌均匀，或者带上烘焙手套，快速抓捏均匀即可
泡打粉是为了增加饼干的蓬松口感，如果忌讳添加，也可以不加的
尽量还是用低粉最好，中筋面粉制作口感不会那么酥脆
用手抓捏速度要快，时间过长黄油融化，成品口感会不酥脆

面团里加入马苏里拉芝士碎，快速抓捏几下，将芝士碎揉进面团中，基本均匀即可

揉捏成这个状态即可

准备一张烘焙油纸或者保鲜膜，将芝士面团放在上面，用油纸包裹住，四周折叠成一个方形（如左图），目的是擀压面团时不要溢出去了。
将面团擀压成一个方形厚片，厚度大概1厘米即可，尽量擀平，厚度一致（如右图），放入冰箱冷冻20分钟

20分钟后，面片变得比较硬（但不是硬到切不动的状态），取出来，揭开油纸，用锋利的刀切成宽1厘米的长条，再从中间切成两段（如图所示）

烤盘铺上油纸，均匀的放上饼干条胚
烤箱提前充分预热，平炉模式，上下火160℃，预热15分钟。预热好了，烤盘放入烤箱
烘烤温度时间仅供参考哦，宝们根据自己的烤箱性能酌情调整
平炉模式：上火160℃，下火150℃，烘烤25-30分钟
风炉模式：温度160℃，烘烤12-15分钟
直至饼干条胚变成金黄色，用手指按一下，感觉比较硬，即是烤好了

烘烤过程中，会出现如图所示的，黄油溢出冒泡泡的现象，是正常的，快烤好时泡泡就会越来越少，不用担心
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