抹茶蔓越莓曲奇制作失败，网友纷纷热议。

冬天似乎就应该多吃点甜品，才会有温暖安心的好心情吧
这款高颜值的曲奇饼干，无需模具无需多少技术零难度，新手宝们也可以信手拈来
酥到掉渣，一看就会，一做就成功
因为好吃又容易做，所以没啥好说的了，开工就好啦～

用料

无盐黄油

150克

糖粉

60克

全蛋液

37克

低筋面粉

250克

奶粉

20克

抹茶粉

5克

2克

蔓越莓碎

50克

0翻车，抹茶蔓越莓曲奇的做法

1. 嗯呐～真正的酥到掉渣
   只要你能掌握好你的烤箱的脾气，就能做出如图一样样滴酥松的抹茶蔓越莓曲奇饼干

1. 提前称量好所需的材料
   黄油和全蛋液要提前备好室温软化

1. 软化好的黄油加入糖粉和盐，用打蛋器（最好是电动打蛋器）搅拌到糖化并混合均匀

1. 然后，分三次加入全蛋液，每次加入都要打发到充分吸收并均匀顺滑，再加入下一次

1. 直至搅拌到如图所示的顺滑状态，体积微微膨胀颜色发白即可

1. 过筛加入低筋面粉和奶粉，用刮刀自下而上翻拌按压成团
   注意：是用翻拌按压的手法，不要画圈搅拌，面团起筋，成品就不酥了

1. 一开始用刮刀翻拌成团后，带上烘焙手套，用手快速按压成如图所示的面团

1. 将面团分成等份的两份
   一份加入抹茶粉，另一份加入切碎的蔓越莓干

1. 补充图片

1. 用手快速按压成团（如图所示）
   用手揉面速度一定要快，否则黄油融化面团出油，成品会发硬

1. 将蔓越莓面团揉成圆柱形，直径大约3cm—4cm
   将抹茶面团擀成长方形薄片，切掉不规则的四边，厚度大约0.5cm—0.8cm，
   如图所示，用抹茶面团片自上向下卷裹住蔓越莓面团，抹茶面团片的长宽是刚好可以裹住蔓越莓面团的尺寸。如果包裹住后，抹茶面团有富余，就直接做成抹茶曲奇饼干

1. 包裹时注意，尽量让两个面团贴合在一起，裹得不能太松不能有缝隙
   裹好后用油纸或者保鲜膜包好，利用刮板整形成三角形，两头也要包好，放入冰箱冷冻定型30分钟

1. 提前将烤箱进行充分预热，预热温度上下火150℃
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   如图，取出冷冻好的曲奇面团
   定型好的曲奇面团是不是很漂亮啊

1. 然后，速度快一点，将面团切成厚度大约是1cm的饼干片（如图所示）
   如果切的太慢，面团软了，不好切了，就再次放入冰箱冷冻定型，定型好了再取出重新切

1. 切好的饼干片整齐的放在烤盘上，如果有透气性好的饼干烤垫最好，没有就铺上油纸

1. 放入预热好的烤箱中
   上下火150℃，烘烤18—20分钟
   温度不要太高，饼干上色过度不好看，口感也会偏硬
   烘烤温度和时间仅供参考，请根据自家烤箱的性能酌情设置

1. 烤好啦，还是蛮诱人的有木有啊