美味与颜值并存的私房爆款草莓抱抱杯蛋糕，戚风蛋糕、草莓和奶油的经典绝配，很适合外出野餐~做法很简单~
模具28*28三能金盘
配方可以做4杯抱抱杯蛋糕
用料
戚风蛋糕胚
蛋黄糊
蛋黄
4个
细砂糖
10g
牛奶
55g
玉米油
48g
低筋面粉
60g
蛋白霜
蛋清
4个
细砂糖
40g
柠檬汁
几滴
其他
淡奶油
400g
细砂糖
35g
草莓酱
新鲜草莓
薄荷叶
草莓抱抱杯蛋糕『私房爆款』简单快手高颜值 柏翠PE6080食谱的做法
- 分离蛋黄蛋清，鸡蛋必须要新鲜，新鲜鸡蛋蛋黄饱满蛋清浓稠。
蛋黄全部分离出，蛋清放入干净的打蛋盆冷藏备用。
- 准备一个干净的容器，然后倒入称量好的牛奶、细砂糖和玉米油。
- 用手动的打蛋器搅拌，让牛奶和玉米油更好的融合，直至细砂糖全部融化，最后搅拌出来呈现乳化的状态。
- 筛入低筋面粉，用刮刀划Z形搅拌均匀至没有面粉颗粒。
- 蛋黄分次加进去，用蛋抽一字形搅拌均匀，
- 最后拌出来的面糊是细腻顺滑的，蛋黄糊就完成了。
- 取出蛋清，用电动打蛋器中速档打发蛋清，打发至现在大泡泡时，加入柠檬汁和1/3细砂糖。调至高速档继续打发至蛋白细腻无大泡时，再加入1/3细砂糖，继续打发1分钟。
当蛋白开始有纹路时，加入剩下的细砂糖，调至5档或6档，打发至出现大弯钩状。
- 柏翠PE6080烤箱上下火180度预热5分钟。
- 取1/3蛋白霜倒入蛋黄糊翻拌均匀。
将混合好的蛋白霜与蛋黄糊再倒回盛有蛋白霜的打蛋盆内，继续翻拌均匀 - www.mf999.cn
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- 将拌好的面糊从高处倒入烤盘，转动烤盘，使面糊均匀，刮刀刮平，用手轻敲烤盘底部震出面糊内的气泡。
- 送入提前预热好的烤箱，中层上下火180度烤18~19分钟。
- 这款烤箱上色很均匀。
- 烤好的蛋糕出炉震两下，脱模自然晾凉备用。
- 蛋糕胚放凉后用模具切出圆形备用，注意蛋糕胚尺寸不要超过抱抱杯内径。
- 淡奶油加细砂糖打至9分发，偏硬的状态。
- 可以取一半淡奶油加入草莓酱，制成草莓香缇奶油。
- 取200g打发好的淡奶油加入75g草莓果酱再用打蛋器低速搅拌均匀就可以了。
(也可以淡奶油加入糖粉和草莓酱直接打发）
- 草莓洗净对半切开、切薄片、切丁，擦干多余水分。抱抱杯材料准备完成。
- 杯子底部挤入淡奶油，放上一片蛋糕胚，挤满满一圈淡奶油，再沿着杯壁贴一圈草莓薄片装饰。
- 再沿着草莓薄片挤一圈淡奶油，中间放满草莓丁，盖上一片蛋糕胚，顶部用裱花嘴螺旋挤上淡奶油。
- 最后在奶油顶部放上5个对半切开的草莓装饰。
- 充满少女心的抱抱杯完成✅还可以做成不同口味的抱抱杯。
- 抱抱杯容量360ml，配方可以制作3杯。
