法式经典甜品巧克力熔岩蛋糕，只需搅一搅拌一拌就能轻松搞定的治愈系下午茶！
用料
鸡蛋
3个
黑巧克力
120克
无盐黄油
40克
朗姆酒
1茶匙
可可粉
20克
低筋面粉
20克
细砂糖
60克
糖霜
少许
巧克力熔岩蛋糕的做法
- 先在碗中打入3个鸡蛋。
- 加入60g白砂糖。
- 将白砂糖和鸡蛋混合搅拌均匀。
- 在另一个碗中加入120g黑巧克力豆。
- 再加入40g无盐黄油用隔水加热的方式将巧克力和黄油融化均匀。
- 黄油巧克力必须完全融化后搅拌均匀。
- 融化好的巧克力酱里倒入一瓶盖朗姆酒，增添风味。
- 添加了朗姆酒的巧克力酱继续搅拌均匀。
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- 将混合好的巧克力酱加入蛋液中。
- 将蛋液和巧克力酱快速搅拌混合均匀。
- 然后筛入20g低筋面粉。
- 还有筛入20g可可粉。
- 最后用划Z字的方式将所有的粉类混合搅拌均匀至无颗粒。
- 将混好的巧克力面糊装入裱花袋中。
- 准备6个小号的蛋糕纸杯，将巧克力面糊挤入蛋糕纸杯中。
- 挤约纸杯的8分满，就可以了。
- 烤箱用180度预热10分钟，将烤盘放入烤箱中层上下火180度烘烤10分钟左右即可。
- 巧克力蛋糕烤好后从烤箱取出，撕掉纸杯脱模。
- 再撒上少许糖粉放一片绿叶点缀装饰下就完成啦。
- 松软的糕体，丝滑的巧克力流心内馅，一掰就爆浆，浓郁的巧克力中带着一丝朗姆酒香，口感香醇丝滑咬上一口就会爱上。
- 只需搅一搅拌一拌就能轻松搞定的治愈系下午茶：巧克力熔岩蛋糕。
小贴士
1:蛋糕烘烤时间视乎烤箱温度及模具厚薄而定，一般是8-10分钟之间最佳。
