虫草花云耳蒸滑鸡：美味与营养的完美结合

广东的经典家常菜虫草花云耳蒸滑鸡，巨下饭又美味，简直就是虫草花云耳和鸡肉的完美搭配！

用料

胡须鸡

半只

木耳

5朵

鲜虫草花

80克

姜丝

5克

生抽

1勺

6克

料酒

1勺

蚝油

2勺

淀粉

1勺

1茶匙

20克

红枣

5颗

虫草花云耳蒸滑鸡的做法

1. 首先准备好半只胡须鸡、虫草花、云耳和红枣。

1. 再将虫草花、云耳、姜、红枣及葱白洗净切段备用。

1. 把胡须鸡洗净沥干水分剁成小块放入容器中。

1. 开始腌制鸡肉：加入食盐、白砂糖、淀粉、生抽和本味糯米料酒。

1. 然后继续加入2勺蚝油和姜丝、葱白。

1. 将所有调味料和鸡肉混合抓匀。

1. 再加入虫草花、云耳和红枣丝可以增加鸡肉的鲜甜味。

1. 再次混合抓匀。

1. 最后加入1勺花生油抓锁住水分让鸡肉的口感更加的嫩滑入味。

1. 把调好味的鸡肉铺平上碟腌制10分钟左右。

1. 锅中加入适量清水大火煮开后把鸡肉放入蒸锅中。

1. 盖上锅盖上锅蒸13分钟左右即可。

1. 皮爽肉滑的的虫草花云耳蒸鸡就蒸好啦，再撒上少许葱花点缀一下。

1. 嫩嫩滑滑，营养又美味，连汤汁拌米饭也非常好吃哦。
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1. 广东的经典家常菜虫草花云耳蒸滑鸡，巨下饭又美味，简直就是虫草花云耳和鸡肉的完美搭配！

小贴士

1:蒸制时间根据鸡肉的多少而定，最佳口感蒸制时间为12-16分钟最佳。