昨天我去了一趟超市，买了一些海鲜，而在水产区的时候，最吸引人眼球的，倒不是那些昂贵的帝王蟹，而是满满当当2大桶的小龙虾，超市员工一边吆喝着便宜卖，一边却无人问津。每年的4到6月份都是吃小龙虾的一个时间段，今年人们怎么不爱吃小龙虾了呢？
刚开始还以为是价格过高导致的，毕竟小龙虾也才刚上市，我记得前些年的时候，一斤小龙虾在我们当地是35块钱一斤，但是昨天去超市，小龙虾的价格是100元6斤，也就是说合到16块多钱一斤，这个价格真的是“大跳水”，可即使这样，买的人依旧还特别的少，那到底是什么原因劝退消费者呢？
第一， 市场供应量过于充足
今年的天气比较的不错，小龙虾的养殖环境也比较的好，而且随着这两年，养殖技术的一个提高，以及养殖规模的不断扩大，市场的供应量，甚至出现了供大于求的一个情况，那么供需如果出现失衡，价格自然也会下降，但是消费者并没有因此增加购买量。
所以并不是人们不爱吃，而是本身市场的供应量过多，需求毕竟是有限的，这也会让我们觉得是人们不爱吃小龙虾了。
第二， 消费出现降级购买力下降
这两年的经济，想必大家也都看到了，而且人们消费的时候，也变得更加理性化了，更多的是追求其性价比，小龙虾这种，即使是十几块钱一斤，但是比起其它的虾，依然是没有竞争力。
在同等的价格下，人们会选择价格更低，营养价值更为相似的海鲜或者是肉类，这样才是性价比之选，而这也会导致小龙虾需求减少。
第三， 健康意识的增强导致小龙虾需求减少
如今，人们越来越重视饮食的一个健康与营养，在烹饪小龙虾的时候，一般都是高油脂、高盐分，而现在的人，更倾向的是，低卡、低脂、低盐的健康食谱，小龙虾作为高热量高盐分，并不是健康的选择。
再者，近些年，食品安全问题层出不穷，小龙虾自然也不例外，比如养殖环境堪忧，来源不明等等，这也进一步加深了消费者对小龙虾的一个担忧，以担心其对健康造成风险。
第四， 处理起来麻烦耽误时间
和其它的食物比起来，小龙虾的处理，特别的麻烦，要各种涮洗，但是还不能保证它就一定干净，处理起来可以说是费时费力，而且烹饪的时候，也需要大量的调料，这样才能掩盖住小龙虾本身的一个腥味，制作一道小龙虾，在家里都可以炒好几个菜了，而现在的年轻人，本来工作压力就大，下班了，更是不愿意去处理这些。
年纪比较大的人，对这些也没有什么兴趣，而且在他们看来，食物固然重要，性价比更为的重要。
也正是因为这些原因，小龙虾的价格出现了明显的下跌，而人们之所以买的少了，除了确实是不爱吃了之外，还有对健康的重视，以及烹饪的难度，再加之购买力的下降，人们更愿意去选择性价比更高的替代食材，比如各种肉类，都要比小龙虾，更适合一些。
