作为以城市命名的博物馆，广州博物馆多年来征集的馆藏都离不开“广州”二字。2020年，广州博物馆从文物库房里翻出了几本民国老菜谱，泛黄的纸张、笔墨浓淡变化里，道出了百年前粤式餐桌上的苦辣酸甜。
为了让文物“活”起来，广州博物馆联动中国大酒店启动了“消失的名菜”项目，通过复原文物上记载的民国粤菜，带食客重温上世纪广州市民生活和饮食文化的繁华。从2020年推出以来，“消失的名菜”以每年一季的速度复刻还原菜品，子项目“消失的点心”“消失的月饼”也深受食客欢迎。
直播新“煮”意
大咖云集畅聊粤菜
“消失的名菜”已走过四季，共还原了数十道民国经典菜肴，也深受食客的追捧。2025年，我们继续深挖民国老菜谱，从中精选出20道菜式，力求原汁原味地复刻民国的味道，最终将选出10道复刻成功的菜品加入“消失的名菜“第五季菜单中。
4月29日15:00，“消失的名菜”第五季将以线上直播的方式进行“云”启动，广博君第一次将直播间搬到了中国大酒店。既然换了主场，当然要来点新花样。
直播现场，除了盘点“消失的名菜”五年的发展，我们还把中国大酒店的大厨请来直播间，亲自示范制作一道比较容易上手的“消失的名菜”（菜名暂时先保密，想偷师的记得准点蹲直播）。
此外，广州市社会科学院广州历史文化研究中心主任王美怡，广东技术师范大学文学与传媒学院教授、广州市文艺评论家协会副主席刘茉琳，中国烹饪大师、广东省劳动模范、广东省首批“首席技师”、东方宾馆行政总厨张志强，广州本地生活博主——鬼马少女幸运十三姨等直播间嘉宾将根据自身的职业身份，以不一样的视角分享粤菜文化故事。
宠粉直播间，福利享不停
本次直播，广州博物馆和中国大酒店都准备了丰厚的奖品，直播期间将不定时开启福利活动，参与互动就有机会获得“消失的名菜”免费试吃体验、中国大酒店端午香粽礼盒、“消失的名菜”第三季绝版席珍、图书《消失的名菜》等等。如果直播间观看人数突破一定的数额，还会触发神秘大奖惊喜掉落！
广博君要发福利了！
为了感谢大家对“消失的名菜”的持续关注，中国大酒店在直播开始前，为广博的粉丝准备了一个直播预热活动，第一位猜中以下问题的正确答案的朋友，获得由中国大酒店送出的端午粽繁花礼包一份！
在过去四季已成功复刻的“消失的名菜”中，最受食客喜爱的会是哪一道呢？请从下面提供的“消失的名菜”中，选出您认为最有“销冠”潜质的一道菜，并将您的选择写在评论区吧！
正毛尾笋炖神仙鸭
煎明虾碌
江南百花鸡
鹧鸪粥
核桃仙翁奶露
白汁昆仑斑
古法脆皮糯米鸡
烧金银润
和合鸳鸯
千层鲈鱼块
菠萝浴日
虾子柚皮
全节瓜
夜合鸡肝雀片
①每个ID仅限参与一次竞猜，重复竞猜无效，截止时间：2025年4月29日12:00；
②正确答案由中国大酒店提供2020年至2025年4月25日“消失的名菜”系列菜品销售数据统计得出；
③中奖者名单及领奖方式将在4月29日广州博物馆视频号直播间进行公布；
④中国大酒店公众号也安排了“同款”有奖竞猜活动，大家也可以去中酒的评论区猜猜看。本活动最终解释权归广州博物馆和中国大酒店所有。
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撰稿 | 张莉岚
美编 | 肖颖琳
校对 | 邓颖瑜
审校 | 林 晖
审核 | 朱晓秋
