用料
无盐黄油
75克
细砂糖
30克
低筋面粉
100克
鸡蛋
1个
曲奇饼的做法
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- 黄油放室温下软化至用手指轻松可以按压下去如图片。
（若遇到室温度比较低，黄油不好软化的情况下，可以把黄油放入微波炉加热一会儿（10~30秒）先10秒加热拿出来看看情况，再继续直到黄油软。注意观察不能出油。
- 1、室温下软化的黄油用打蛋器低速打散。
2、细砂糖放入盆中，要先用手动略拌匀（否则糖粉会飞溅出来），再用打蛋器低速搅打均匀。
3、再分多次加入鸡蛋液充分搅拌均匀。（要每次完全吸收再加入节二次鸡蛋液）
- 继续打至体积膨松，呈羽毛状即可。
- 把低筋面粉筛入盆中。
- 用橡皮刮刀轻轻拌匀和成团（不要用力搅）。
- 用三能SN7092齿裱花嘴。
- 把裱花嘴先放入裱花袋中，再把面糊装入裱花袋将面糊均匀摊满在袋子的底部，一手把住袋口，另一手用刮刀轻轻将面糊推匀。
- 烤盘铺上油纸，再用裱花嘴挤出曲奇生坯，互相之间要留一定空隙。
- 烤箱预热，160度上下火中层烤15分钟左右，至曲奇表面上色。
- 取出放烤架上晾凉。
