胆固醇是人体必需的营养素，但当血液中的胆固醇超标时，就像水管内壁结起水垢，会逐渐让血管通路变窄，埋下心梗、脑梗等疾病的隐患。而控脂护血管的健康密码，就藏在我们的餐桌上。
胆固醇每天摄入标准是多少
国家卫生健康委发布的《成人高脂血症食养指南（2023 年版）》指出：高脂血症人群胆固醇每日摄入量应少于 300 毫克；高胆固醇血症的人（血清总胆固醇≥5.2mmol/L），每日胆固醇摄入量应进一步限制到少于 200 毫克。
给血管减负，避开这3种高胆固醇食物
1
动物脑花需谨慎
脑花虽被部分人视为美味，但其胆固醇含量堪称“食材天花板”：每100克猪脑含胆固醇2571毫克，牛脑达2447毫克，远远超过每日限量。这类食物建议高脂血症、心脑血管疾病患者严格忌口。
2
蛋类摄入讲策略
蛋黄中胆固醇与卵磷脂并存，后者能帮助乳化血液中的脂质。健康人群每日1个全蛋无碍，但已确诊高胆固醇血症或存在心血管风险者，每周不宜超过3-4个鸡蛋，或选择仅食用蛋白。
3
内脏美味藏风险
动物内脏包括猪腰、大肠、牛肚、羊肝、鸡杂等动物内脏，也是很多家庭餐桌上的美味。但是，动物内脏平均每100克含胆固醇200-400毫克，其中猪肝更是高达1017毫克/100克。这类食物建议控制出现在餐桌上的频率，高危人群更应尽量避免。
控脂黄金法则：吃动结合+科学监测
01
饮食原则：
多选蔬菜、全谷物及豆制品，适量食用海鲜，控制红肉总量，远离动物油脂及高糖食品。
02
生活方式：
每周保持150分钟中强度运动，将BMI控制在18.5-24之间。
03
定期筛查：
40岁以上应每年进行一次血脂检测，高危人群根据个体化防治需求缩短检测时间。
普华医生提醒：
对于单纯生活方式干预效果不佳的患者，可在医生指导下选择药物辅助。近年来临床应用的英克司兰等药物，可通过抑制胆固醇吸收帮助调控血脂，但需严格遵医嘱控制剂量。
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