没有面包屑，口感也不错
红薯淀粉为了酥脆
土豆淀粉应该更适合嫩肉（我没有，用的玉米淀粉，也还好）
用料
鸡胸肉
2块（约600克）
小葱
2-3根
洋葱
1小块（约40克）
2片
3瓣
料酒
1勺
2勺
白胡椒粉
1小勺
奥尔良腌料
2大勺
玉米淀粉
60克左右
红薯淀粉
60克左右
外酥里嫩的炸鸡排的做法
- 鸡胸肉横着片开（薄的2片，厚的3片），
- 用刀背从头敲到尾，从尾敲到头，一个来回；
- 腌制环节：拿一个大碗，放小葱2-3棵、洋葱1小块（约40克）、姜2片、蒜3瓣 拍散、料酒1勺、盐2小勺、白胡椒粉1小勺、奥尔良腌料2大勺、玉米淀粉60克左右，清水3勺，拌匀
- 把切好的鸡胸，放大碗里抓匀，腌制20分钟；
- 拿1个盘子，倒入红薯淀粉或者面包屑（我没有面包屑，用淀粉掺了点小酥肉粉，也挺酥脆）
- 鸡排两面裹粉；（裹一块，炸一块）
- 起锅烧油，油温6成热（放根木筷子，筷子上开始冒浓密小泡）
- 调成小火，放鸡排，正面炸1分钟，翻面、炸1分钟，表面金黄，即可捞出控油：
- www.stbh61.com
www.myyxwy.com
www.xmjmjy.com
www.hldtsc.com
www.derongsh.com
www.rzfanggang.com
www.lyqingguo.com
www.hzmxmy.com
www.zq2cn.com
m.tjrealstrong.com
m.fdwscl.com
m.xzdct.com
m.ntghfdc.cn
m.cqhkgc.com
m.sdhlpump.com
m.stbh61.com
m.myyxwy.com
m.xmjmjy.com
m.hldtsc.com
m.derongsh.com
m.rzfanggang.com
- 控油
- 晾凉后，切条，轻轻松松、鸡排自由！
