家常葱油面制作指南，详解绝味葱油配方！

葱油真的是大众口味的东西，我一个喜酸辣口的云南人，第一次尝试就已经爱上了葱油拌面这道本帮菜。日常不想煮饭～或者早餐～宵夜也不错～拿出炸好的葱油，十分钟就能搞定♬(ノ゜∇゜)ノ♩加个煎蛋简直神仙了

用料

食用油

视情况而定克

一小把（十根这样）

生抽

6勺半

老抽（红烧酱油）

3勺半

耗油

1勺半

芝麻

喜欢就多放点

小半勺

家常葱油制作（绝味葱油面）超详细的做法

1. 准备好小葱
   葱尽量不要大葱（大葱肉厚实，不好炸，当然不怕麻烦也可以自己切细一下）
   ⚠️不要葱白是紫色那种！那种葱有苦味不好吃！
   要白葱！白葱！
   （太大不好炸(ง •̀_•́)ง）

1. 准备好我们的调料～
   这可是重点！要考的！
   老抽我喜欢用红烧的(☆∀☆)
   

1. 把小葱切成大概5cm到6cm这个样子～
   ❗️葱白和葱叶要分开炸
   （我觉得葱白葱叶都好吃，所以都要o(≧v≦)o）

1. 热锅冷油ಥ_ಥ
   用小火小火
   ‼️先炸葱白
   葱白炸的差不多了～
   ⚠️不是炸糊！而是焦黄且枯就可以捞出！

1. 葱白大概炸成这样
   完美

1. 油留着不要动！直接放葱叶！
   ⚠️我炸制中途又➕了些油～
   （原本油可以很多泡过葱的，但是我喜欢葱香浓郁♨️所以油差不多没（mo）过葱这样，中途不够再加～问题不大）

1. ⚠️同样不要炸糊
   全程小火
   炸脆捞出(๑˙ー˙๑)
   （脆的标准就是你捞出的时候(*^▽^)/★*☆可以听到刺啦刺啦的脆响(ღ˘⌣˘ღ)）

1. 锅里的油晾着它，要用的，不要倒，要加调料进去油里面的！！！
   我们开始调料
   重点！要考的黄金比例⚠️
   生抽：老抽：耗油：糖
   = 4 ：2 ：1 ：0.5
   （⚠️后者都比前者少一半就对了）
   糖的话我觉得可放可不放（我不太喜欢太甜的）
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1. 起火小火小火
   先加入白芝麻～炸香（别糊）
   然后加入调好的调料
   ⚠️过程中要一直搅拌⚠️
   

1. 起泡泡以后就立刻关火
   立刻！
   立刻！
   不然会有糊味
   （就毁了(T ^ T)）

1. 然后把炸好的葱白和葱叶放在密封罐或者盒里～
   倒入调好味的葱油～
   ๛ก(ｰ̀ωｰ́ก)
   放入冰箱可以放置一个半月左右～慢慢吃(≧∇≦)/

1. 白水煮好的面条捞出
   ➕几勺葱油～
   ➕葱油的时候油和调料会分层！所以搅拌一下在舀出来就可以了
   (//∇//)我已经上头了
   葱白和葱叶(☆∀☆)
   巨香٩(♡㉨♡)۶
   隔壁小孩都馋哭了٩(๑^o^๑)۶