8.4综合评分
86人做过这道菜
苗生初夏
这是一款操作简单，要求不是特别高的曲奇
用卡通饼干压模一压，造型可爱，是哄娃的好零食，而且可以和小朋友一起做，亲子烘焙活动
每份配方大概可以做(吐司造型)25块饼干，厚度6MM。
如果你用小的模具，可以做更多块
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用料
原味一份
黄油(室温软化)
100克
糖粉
45-60
全蛋液
30
低筋面粉
200克
紫薯椰香味(1份)
25块
黄油
100克
糖粉
50克
全蛋液
30
紫薯粉
20
椰浆粉
10克
低筋面粉
160克
巧克力味
1份25块量
黄油
100克
糖粉
55-65克
全蛋液
30
可可粉
15克
低筋面粉
185克
压模-黄油曲奇饼干(3种口味)的做法
- 黄油软化，约21-22度左右，手指按下去有一个坑，和糖粉混合后，打发变白，蓬松
- 分2-3次加入全蛋液，每次混合均匀再加下次
- 加入过筛后的面粉，切拌的方式，混合成团
- 紫薯味一样，黄油打发好后加入粉类
- 可可口味有点苦，可以自己减量(换成低筋面粉)
- 我用定量擀面棍，压成6MM厚度
- 我个人喜欢有点厚度的，你也可以压成5MM，做更多块饼干。冷藏30分钟
- 冷藏变硬后，就可以压模
- 铺在网垫上，风炉，140度20分钟，转150度10分钟(共30分钟)，这个是6MM厚度的时间
- 我觉得有一点点厚度更好看，而且不会觉得太薄，吃不到多少
- 放凉后就可以入袋，我用5.5*8.8的袋子，刚好
