春天是一个充满生机的季节，万物复苏。小区里公园里还有路边的树木，告诉我们春姑娘来了，还给我们带来五彩斑斓的景色。
不过，随着春季的到来，气温也是越来越高，气温升高，我们人也变得懒洋洋的，仿佛春姑娘将我们身体的能量给抽开了。
这是因为春天雨水多，空气中水分多，湿气入侵到身体，让我们感到沉重，脑袋沉，人就显得疲惫，脸色暗黄，晚上也睡不好，白天就开始犯困。
犯困，大多都是因为身体里面有垃圾。比如说淤血，湿气，肠道毒素没有排出，堵住身体，不能畅通运行，人就显得疲惫乏力。面对这一种春困，在我们日常饮食要稍微调整一下。
今天就来分享一道清爽的家常菜，刚好家里还剩一些，这个就是黑木耳。黑木耳是我们家的常客，不管煮汤炒着吃，都喜欢好吃。
它里面有微量元素，膳食纤维跟铁元素对身体都是有很大的帮助。可以补血养脾胃，还有缓解疲乏等问题。
普普通通的黑木耳搭配着瘦肉，炒出来又香又嫩，下饭真的是棒极了。我们家孩子说，妈妈下次还要吃。
★★★黑木耳炒肉★★★
准备食材:
黑木耳，瘦肉，淀粉，酱油，食用油，芹菜，蚝油
处理食材:
黑木耳，我们要选用这一种小朵的，我们也称之为幼耳。木耳放温水中泡30分钟，它会变得膨大，个个舒展开很饱满。把泡后的黑木耳放清水中，用手搓一搓。把它表面的脏东西洗干净，洗净之后捞出沥干水分。
准备一块瘦肉，瘦肉的话最好选用里脊肉或者是五花瘦肉。把肉洗干净，然后放案板切成薄片。切薄片之后加入淀粉，酱油以及油，用手抓一抓，抓到肉粘粘的状态，然后腌个腌10分钟。
准备一根芹菜，芹菜有增香提色的好处。把它放清水中洗干净，洗净之后切段放一旁。
取出一个锅，锅里面倒入油，把油烧热。然后用热油润一下锅身，热油润锅之后，我们就将肉放进去。肉下锅先不要动，然后放着炒个一分钟左右，把它底部炒香。
肉炒香之后，我们就用铲子快速翻动，把它们捣散，再煮一煮，把锅里里面的肉煮至焦香的状态。
肉炒香之后，我们就将黑木耳放进去。黑木耳个头比较小，下锅用铲子快速翻动。在炒木耳的时候要多翻炒，这样子不容易煮焦，且也不会发出噼里啪啦的声音。
木耳在下锅之前要沥干水分，因为锅里面有油跟水放在一起，且木耳的特性，锅中炒就容易有噼噼啪啪，建议铲子多翻动，用小火。
锅里面的木耳煮熟，我们就加入食盐跟蚝油调一下味道，调味好，立马将芹菜叶放进去煮个十来秒钟就可以出锅了。
煮这一道菜讲究的就是要快，而且火锅掌握好，这样煮出来的木耳口感鲜脆，瘦肉更是嫩滑好吃。
春天容易犯困，多吃点清爽的食材。这一个黑木耳炒肉，建议安排起来。黑木耳的脆口跟肉的润滑放在一起，又香又下饭，营养也是很丰富。
木耳的膳食纤维高，可以通肠润便，还有祛湿排毒。身体里面的毒素排出干净了，身体轻松，我们就有精神了。
