近日
深圳气象台正式官宣
深圳已于4月8日入夏
夏天一到
意味着龙虾季也要来啦！
01
夏季“顶流”小龙虾上市了！
近期，小龙虾开始在各大市场和超市悄然露面，成为水产区备受关注的“热销货”。据佛山日报报道，小龙虾现在已进入集中上市阶段，供应量快速增长，市场价格波动剧烈，呈现出“一天一个价”的态势。
当前市场上流通的小龙虾货源以湖北为主，占据绝大多数份额。与此同时，也有少量货源来自清远、广西等地。由于产地不同，虾的肉质和外观存在差异。
据档主介绍，小龙虾按照规格分为小青、中青、大青、小红、中红等，售价从每斤20元至50元不等。其中，青壳虾偏嫩，适合快炒，而红壳虾则肉质紧实、膏多更耐煮，价格略高。有批发商户表示，采购量大的客户还可进一步议价。
02
如何挑选小龙虾？
这4个字要牢记
“活”
要挑选活的小龙虾，仔细观察它的背部是否红亮干净，腹部和爪的绒毛是否白净整齐，最重要的是看虾腮是否白而干净。外表如果是暗红色的，肚下发黑，有可能是阴沟或者浑水中长大的，千万不能选。
“捏”
捏一下虾身，要挑虾身硬挺、触须齐全的，如果虾肉比较有弹性，说明肉质很不错，烹饪好后味道会非常鲜美。
“闻”
闻一下小龙虾有没有异味，如果有异味，就不能挑选了。
“比”
拿着比一比，同样的季节，人工养殖的小龙虾要大一些，个头均匀，肉质也比较饱满。
03
如何处理小龙虾？
在清洗时，可以先用流动水冲洗，然后在水中加入食盐或白醋，浸泡1~2个小时。
用刷子或钢丝球刷洗小龙虾腹部，根据需要剪去小脚和大钳子，清洗干净后除去虾腮、肠道。
为避免处理小龙虾时手部感染，可以这样做：
戴手套处理小龙虾
在处理小龙虾时，最好戴上一次性手套。手套可以起到隔离作用，减少手部与小龙虾的直接接触，降低感染风险。但需要注意的是，手套并非万无一失，如果小龙虾的壳或钳子过于尖锐，也可能扎破手套。
选择专业的处理工具
处理小龙虾时，最好使用专业的处理工具，如剪刀、钳子等。这些工具不仅可以更方便地处理小龙虾，还能降低手部受伤的风险。
注意手部卫生
处理小龙虾前后，都要注意手部卫生。处理前，最好洗手并消毒；处理后，也要及时洗手并擦干。如果手部被扎伤或出现伤口，要及时清洗并消毒，避免感染。
根据情况选择是否戴多层手套
虽然戴多层手套可以在一定程度上增强防护效果，但也要注意手套的透气性和舒适度。如果手套过厚或过紧，不仅会影响手部的灵活性，还可能因为手部出汗而增加感染的风险。因此，要根据实际情况进行考量。
02
小龙虾的正确吃法
你知道吗？
近年来
在江苏、安徽、湖北等地
出现了数例因食用小龙虾
致横纹肌溶解综合征的病例
主要表现为
突发的肌肉疼痛、肌无力
尿液呈酱油色等
如何食用更健康？
这份小龙虾健康食用指南
速速查收
1
浅“尝”辄止，适量食用
建议适量食用小龙虾，不要过量，每次食用量不超过10只。
2
不要和水果同时吃
3
不要食用野生小龙虾
不要自行捕捞野生小龙虾食用，不要购买来路不明的龙虾。建议从农贸市场或大型商超等正规渠道购买小龙虾。
4
小龙虾的这些部位最好不要吃
5
这四种疾病也要注意
2025年的第一顿小龙虾
你吃上了吗？
小编提醒：
小龙虾虽美味
但它属于寒性食物
不适合大量食用
尤其是脾胃虚弱的人群
一定要注意总量控制哦
▍深圳好玩（szhaowan）综合整理自佛山日报、央视一套、国际应急广播、广东疾控、幸福福田等
▍图文如侵权，联系即删，转载须标明出处
