不可错过！超美味土锅咖喱牛腩来袭！

砂锅可以有效的保温，并且最大化避免水份蒸发，用砂锅来烧咖喱牛腩，几乎不用担心干锅的情况，无需一直照看。
卡卡家料理，注重流程梳理，无需太多基本功。

用料

牛腩

1000克

洋葱

1个

胡萝卜

1根

土豆

2个

椰浆

50克

咖喱粉

10克

大蒜头

整头

味极鲜酱油

白砂糖

一大勺

适量

适量

香菇

随意

土锅·咖喱牛腩的做法

1. 牛腩切块儿，冷水下锅焯水，大火水开出沫后。

1. 连锅端到水龙头下冲洗。

1. 冲至水清，控干水。

1. 炒锅植物油，烧热后，下洋葱翻炒。

1. 中火炒至半透明状，香味儿浓郁，可以如图中加一些芫荽根或者芹菜根，会更香。

1. 我喜欢的咖喱粉，麦德龙常年有。

1. 两大勺咖喱粉加进锅，炒出香味。

1. 另取砂锅，锅底放姜片、对半切开的蒜头

1. 倒入控掉水分的牛腩。

1. 炒好的洋葱咖喱调料倒在牛腩之上，开火。
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1. 放入一个去蒂开口的番茄，可以中和一部分牛肉的腥味儿。

1. 加水至淹没主料，用生抽调盐味儿，咖喱香味和颜色不足，此时再次添加。

1. 喜欢的话还可以再放些香菇，这个不必要。

1. 加盖子小火焖烧。

1. 火力如图，保持锅中汤汁微开，静静等待2个小时。

1. 中途可以开盖查看，挑去番茄皮，果肉最终会化掉。

1. 肉烂之时，再次确定盐味儿，不够可加盐。
   喜欢土豆的话，加入土豆块儿。
   喜欢的话这一步还可以加入鱼丸。

1. 再焖15分钟，土豆烂熟即可。