这个酱做好了，放在冰箱冷藏，能保存很久，不仅可以做披萨，也能用于意粉的。
用料
橄榄油
20ml
红洋葱
半个
3克
黑胡椒
1克
披萨草
1克
番茄酱（非番茄沙司）
300～400克
10克
白葡萄酒
20ml
披萨酱·意粉酱的做法
- 锅里橄榄油烧热，半个红洋葱下锅，中火翻炒。
- 大概几分钟，炒至洋葱转变为半透明，撒入黑胡椒碎（最好是现磨的）、披萨草，盐
- 转小火，继续慢慢炒，把洋葱的水份尽量蒸发掉，开始逐渐变成焦黄色，洋葱的糖分开始焦糖化，味道也越来越香甜。
- 关火，加入白葡萄酒，增加香味的层次感。
- 加入“番茄酱”，新疆产，欧洲产，都不错，浓缩的也行，只要配料表上只有“番茄”一样原料。
注意，不是“番茄沙司”二者不是同样的味道。
注意：不是番茄沙司！
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实在不知道该用哪种？
就淘宝搜索关键字“新疆 番茄酱”
什么笑厨、天山红……都可以。
- 加入糖，为了中合番茄酱的酸味儿。
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搅拌均匀后，开小火，再根据需要慢慢熬制一会儿，直至粘稠
- 我这个粘稠度，就有些水份低了，抹酱的时候，会困难一些，但是味道会更浓郁。
评论区有人问，这个酱能保存多久？
我的经验是，注意每次取用的器具干净，冷藏保存一两个月都没有问题。
- 有了这个酱，轻松随时撸饼子了。
