导读：每年春天，正是鹅产蛋的高峰期，而春天也是鹅蛋最畅销的季节，记得小时候，每年春天，经常有人上门买鹅刚下的蛋，别人开再高的价格，奶奶从来都舍不得卖，说留给我们几个孙子吃，可别说，感觉每次吃完鹅蛋后，不仅精力更旺盛了，而且整个春天也不怎么生病。而在农村，有句老话是“春天吃鹅蛋，一年不头疼”，为啥在春天吃鹅蛋一年头不能呢？这就要从鹅蛋的营养价值说起了。
虽然现代科学尚未明确证实鹅蛋能直接预防头疼，但是从鹅蛋的营养和中医养生的角度，可以解释这句老话的合理性。因为中医认为春天正是“肝木生发”之时，此时人很容易出现“肝火旺盛、气血不畅”等问题，从而导致身体出现头疼。而鹅蛋性味甘温，它具有比较好的滋阴润燥、补中益气的功效，多吃鹅蛋可以降肝火、维持身体正常运作，从而间接起到预防头疼的功效，所以在春天，特别是体质差、小孩、中老年人，一定要多喝鹅蛋。
而鹅蛋还有很多其他的功效，比如鹅蛋中含有丰富的卵磷脂，它具有延缓衰老、护肝、健脑、美容的功效，同时鹅蛋中含有的维生素C、维生素A，可以起到美白养颜的功效，今天我就分享鹅蛋最好吃3种做法给大家，营养又解馋！
第一种吃法：香菜煎鹅蛋
香菜煎鹅蛋是鹅蛋最经典的吃法，在小时候，爷爷奶奶就经常做这道菜我们吃，说吃了就不头疼。而香菜和鹅蛋也是天生一对，因为香味的浓香味和鹅蛋的清香味结合在一起，使这道菜吃着又香又入味。
【食材准备】：鹅蛋1个、香菜100克、胡椒粉、食盐、食用油适量。
【制作方法】：
第一步：把香菜冲洗干净后，然后将香菜切成如下图所示的碎末备用，不要切太大，切细一点吃着会更香。
第二步：把鹅蛋敲碎后放入碗中，然后将香菜碎、胡椒粉、食盐全部放入鹅蛋中搅拌均匀备用。
第三步：锅中放入适量油，等油温烧到5成热后，将香菜鹅蛋液倒入锅中，然然慢慢翻炒，大概需要翻炒2分钟，等鹅蛋完全凝固即可起锅食用。鹅蛋千万不要炒好了，炒好了的鹅蛋不好吃。
第二种吃法：盐焗鹅蛋
很多人吃过盐焗鸡蛋、盐焗鹅蛋，其实盐焗的鹅蛋也是非常好吃的，因为鹅蛋蛋白质，把鹅蛋焗熟后，吃着超级弹，而且盐焗的鹅蛋超级有味，不知道吃什么时，吃上1个盐焗鹅蛋，营养又解馋呢！
【食材准备】：鹅蛋1-2个、花椒5克、八角3克、海盐2斤。
【制作方法】：
第一步：把鹅蛋冲洗干净后，然后将鹅蛋和适量水放入锅中，大火将鹅蛋煮10分钟后捞出，接着再把鹅蛋表面的水擦拭干净。
第二步：锅中放入适量海盐，大火将海盐炒10分钟后关火，然后把花椒、八角全部放入锅中，继续炒半分钟
第三步：将鹅蛋放入海盐中盖着，然后盖上锅盖，将鹅蛋焖3小时后即可食用。鹅蛋比较大，焖的时间不能低于3小时，否则鹅蛋吃着不香。
第三种吃法：蒸鹅蛋羹
蒸鹅蛋羹是特别营养的一道菜，如果您消化不良，或者有慢性胃病，大家可以多喝鹅蛋羹，因为蒸好的鹅蛋羹喝着特别像豆腐脑，入口即化，每天喝上一碗鹅蛋羹，特别养胃。我老伴有慢性胃病，坚持喝了1个月蒸鹅蛋，胃也慢慢好起来了。
【食材准备】：鹅蛋1个、葱花、生抽、香油、食盐、胡椒粉适量。
【制作方法】：
第一步：把鹅蛋敲碎后放入碗中，然后将食盐、胡椒粉全部放入鹅蛋中搅拌均匀，一定要记得放一点胡椒粉，它可以更好的去除鹅蛋中的腥味。
第二步：将适量温热水放入鹅蛋中搅拌均匀后，然后将鹅蛋表面的浮沫全部撇掉，浮沫会导致鹅蛋羹蒸的不光滑。
第三步：用保鲜膜将碗包裹好后放入蒸锅中，大火将鹅蛋蒸15分钟即可关火，不可以久煮，否则会导致蛋液和水分离。
第四步：把蒸好的鹅蛋端出来，然后用刀将鹅蛋羹划几下，接着再把生抽、香油淋到鹅蛋羹上，最后撒上少许葱末即可食用。
老话说：春天吃鹅蛋，一年不头疼，这句老话确实有一定作用，但是如果您经常头疼，一定要去医院检查，防止病情恶化。而我今天推荐的“香菜煎鹅蛋、盐焗鹅蛋、蒸鹅蛋羹”这3种吃法，都是鹅蛋营养又解馋的吃法，大家一定不要错过。如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。
