4道简单小炒教程
【油焖大虾】
材料：鲜虾500g、葱姜蒜适量、葱花少许
调料：生抽1勺、料酒1勺、蚝油1勺、陈醋1勺、番茄酱1勺、老抽半勺、糖半勺、清水小半碗
做法：虾剪去须脚，开背去虾线；调料全部混合调成酱汁。
油热后爆香葱姜蒜，倒入虾翻炒至变色。
倒入酱汁，加盖焖煮2分钟。
大火收汁至浓稠，撒葱花即可。
【爆炒平菇】
材料：平菇300g、蒜末2瓣、小米辣2个、香菜少许
调料：生抽1勺、蚝油1勺、辣椒面1勺
做法：平菇撕小朵焯水2分钟，挤干水分。
油热爆香蒜末和小米辣，倒入平菇炒匀。
加生抽、蚝油、辣椒面翻炒入味。
最后撒香菜段，快速炒匀出锅。
【包菜炒鸡蛋】
材料：鸡蛋3个、包菜200g、蒜末2瓣
调料：生抽1勺、蚝油1勺、盐少许
做法：鸡蛋炒熟盛出；另起锅爆香蒜末。
倒入包菜丝炒软，加少许盐。
倒入鸡蛋，加生抽、蚝油，快速翻炒均匀。
【素烧茄子】
材料：茄子1根、蒜末2瓣、青红椒各半个
调料：生抽1勺、蚝油1勺、老抽少许、糖半勺
做法：茄子整条蒸熟，撕成条；青红椒切丝。
油热爆香蒜末，倒入茄子翻炒。
加青红椒丝，调入生抽、蚝油、老抽、糖。
炒至茄子入味上色即可。
