吃过恰巴塔？你绝对想不到的美味惊喜！

感觉恰巴塔可以随便“恰”任何辅料
加入你喜欢的一切
这个配料是油浸小番茄，罗勒叶，芝士，萨拉米

用料

高筋面粉

500克

鲜酵母

6克

380克

5克

橄榄油

30克

加入辅料

油浸小番茄

适量

罗勒叶

适量

芝士

适量

萨拉米

3～4片

现磨黑胡椒

适量

恰巴塔“恰”一切的做法

1. 我的懒人操作方法：除了橄榄油，所有配料表的东西一起放入厨师机，面团搅拌光滑再加橄榄油继续融合，面团含水量很大，搅打到出薄膜即可，宁可欠一点也不要打过了
2. 面团室温第一次发酵，大约一倍大，折叠面团继续二次发酵
3. 二次发酵至大约一倍大，加入辅料的所有，折叠面团再继续第三次发酵

1. 加入辅料折叠后的面团，进行第三次发酵

1. 发酵好的面团，膨胀了不少

1. 撒一层面粉把面团倒出来，面团很湿因此面粉要多一些，面团不要用力撕扯，整理一下四边成为一个长方形方便造型

1. 面团分割成六份或者八份，分隔放在烤盘最后一次发酵

1. 预热烤箱220度，准备烤面包的烤盘也一起预热，把发酵好的面团轻轻转移在铺了烘焙纸的另一个烤盘上，把烤盘连着烘焙纸和面团小心地滑入预热好的烤箱烤盘里，这个过程有点难度，烤箱里预热的烤盘拉出来一半再做上面这个动作，也许大家还有更好的方式？总之就是把面团很快的完整的放入烤箱里，面团之间要有距离间隔，不然就粘连了
2. 220度烤25分钟

1. 出炉是这样的
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1. 状态还不错

1. 切开一个最小的，组织不错，有胶质感，很香很香

1. 早餐切开一个大一些的做恰巴塔三明治

1. 有明显的胶质感，口感非常好

1. 恰巴塔三明治配一杯拿铁，超棒！