春寒料峭的早晨，站在厨房窗前看着外头抽芽的柳条，我总惦记着给爸妈张罗些应季的吃食。尤其是这个季节早晚温差大，最怕老人家骨头受凉。本身上了岁数的老年人腿脚就不利索，每次带爸妈出去遛弯的时候，没走几步就喊着腿疼。今天就跟大伙儿唠唠我家厨房常做的四道时令菜，既暖胃又养身，特别适合中老年人，尤其是腿脚不好的中老年人，一起来看看是哪4样吧！
一、【排骨山药胡萝卜汤】
排骨得选带脆骨的中段，冷水下锅焯出血沫，捞出来过个温水澡。砂锅里扔几片老姜，把排骨、山药滚刀块、玉米、胡萝卜滚刀块一股脑放进去，大火烧开转小火慢炖一个半钟头。临出锅撒把枸杞，那香味能飘满整个楼道。
排骨里头藏着优质蛋白和钙，和山药里的黏液蛋白一搭，像给骨头裹了层保护膜。胡萝卜炖得软烂，汤头泛着金灿灿的光，喝起来清甜不腻。这汤我家每周准炖两次，全家老少都爱吃！
二、【海带炒黄豆】
干海带提前泡发三小时，剪成菱形片。黄豆得提前泡一宿，煮到能掐动又不破皮。热锅凉油下蒜片爆香，先炒黄豆再下海带，淋点生抽撒把葱花，最后点几滴香油出锅。
海带这黑黝黝的"海中蔬菜"，钙含量可不输牛奶，搭配黄豆里的植物蛋白，活脱脱是补钙黄金搭档。炒得脆生生的海带裹着绵软的黄豆，咸香里透着大海的鲜，配碗杂粮饭能吃出春天的味道。
三、【丝瓜鸡蛋汤】
嫩丝瓜削皮切滚刀块，千万别泡水。鸡蛋打散先煎成蛋饼，切成菱形片。锅里清水煮开，下丝瓜煮到半透明，扔鸡蛋片再滚两分钟，撒点白胡椒粉就齐活。
丝瓜水灵灵的，自带清甜味，和鸡蛋一搭既清爽又滋润。这汤做起来快，特别适合倒春寒的晚上。我妈总夸这汤喝着顺溜，从喉咙暖到胃里，清淡营养又好吃！
四、【凉拌菠菜】
菠菜得挑红根小叶的，焯水时滴几滴油保颜色。过凉水攥干切段，再切一些胡萝卜丝，提前泡一小把龙口粉丝，所有食材都放入一个大点的容器内。放入蒜末、小米辣，用热油激香，加生抽香醋调个料汁。重点要抓把熟花生米，嚼着咯吱响才带劲，最后拌匀装入盘子内就可以。
菠菜焯过水去了涩味，拌上脆生生的花生，红绿相间看着就开胃。别看是道凉菜，里头的营养可扎实着呢，特别适合春天干燥天儿给身体补补水。
这四道菜在我们家饭桌上轮着转，既照顾了老人牙口，又补足了营养。其实养生哪有那么玄乎，不过是把当季的鲜物换个花样端上桌。趁着春光正好，赶紧给爸妈炖锅热汤炒盘小菜，一家人围坐着吃饭，可不就是最暖心的养生秘诀么？
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