全媒体记者 魏敏 修东莉
阳春三月，新蔡县田间地头的野菜迎来丰收季。3月22日，李桥回族镇常老庄村的野菜种植基地里，90后青年王帅正带领村民抢收第二茬面条菜。通过创新"种植+加工+冷链"模式，这位返乡创业者将传统蒸菜打造成年销50吨、辐射全国的特色产业，带动当地形成从田间到餐桌的完整产业链，让"褚不揪"等时令野菜成为撬动乡村振兴的新支点。
在李桥回族镇常老庄村的田间地头，一片片面条菜郁郁葱葱，一群群村民正娴熟地拿着镰刀忙着收割，春日的田野呈现出一派生机勃勃的气象。
从事野菜种植的年轻小伙王帅告诉记者，这几亩面条菜已经收割第二茬，还能再收割一茬。现在随着群众生活水平的提高，人们的饮食文化也呈现多元发展，光靠零星的种植已经不能满足市场需求，他就通过线上从外地订购，再由自己加工。目前，他已签订了50吨的蒸菜订单，一年收入近40万元。
"从眼下产销两旺的面条菜、荠菜到即将到来的槐花、榆树钱、香椿，以及被称为长寿菜的构树穗(褚不揪)，再到秋天的马齿苋、扫帚苗，这些时令蔬菜备受市民青睐。"王帅说，他在县城专门建有蒸菜车间，目前蒸菜占据了新蔡餐饮市场的百分之九十，外地客户则经过冷链物流配送，3天内就能运往全国各地的餐桌上，保证质地新鲜。
"我从事蒸菜行业已经5年了，当时为学到这个‘独门绝技’还花了几万块钱。蒸野菜的制作过程是个技术活儿，首先要把清洗干净的野菜均匀地拌上面粉；面粉太少，蒸出来的菜口感会过于软烂；面粉太多，又会掩盖野菜的本身鲜味。"王帅对于自己的蒸菜"秘籍"也是颇有心得。
近年来，野菜以其独特的口感与丰富的营养价值吸引了众多消费者，市场需求持续增长。这一趋势带动了野菜种植产业兴起，许多农户开始尝试规模化、科学化种植。野菜经济的发展，为乡村发展带来新机遇。种植环节创造大量就业岗位，加工环节推动乡村产业发展多元化。如今，新蔡县不少乡村借助野菜资源发展生态旅游，并与超市、餐饮企业合作，形成完整的产业链，实现从田间到餐桌的直供模式，提升经济效益，为乡村振兴书写了新的篇章。（编辑 詹云清）
