曼食慢语丨中西结合式的杂蔬炒牛排

这段时间虽然很多人都已经复工了，但是我观察了一下买菜还是有些不方便，尤其新鲜肉类老缺货。但是冷冻肉还是很容易买到的，我自己就囤了一些牛排在冷冻柜里，除了基础的煎牛排，做成中餐的吃法也很合适，用冰箱里剩下的零散蔬菜一起炒，也算是中西结合式的回锅肉了~

用料

牛排

200g

橄榄油

2大勺

卷心菜

4片

白洋葱

1/4个

蒜头

2瓣

鲜香菇

1朵

绿豆芽

1把

盐

适量

黑胡椒

适量

生抽

2大勺

糖

1/2小勺

玉米淀粉

1/2小勺

曼食慢语丨杂蔬炒牛排的做法

白洋葱切条，香菇切片，蒜头去皮切片，卷心菜洗净撕小片，绿豆芽洗净沥干，辣椒切圈

大火热锅，倒入橄榄油
牛排下锅，两面撒盐和黑胡椒，每面煎20秒左右翻面，每面煎1-2分钟，牛脂部分也略煎，出锅休息，此时牛排约3分熟

如锅内油较多可用厨房纸吸掉一部分，接着下洋葱、香菇炒香

下蒜片，卷心菜略炒软

牛排切片待用

下生抽、糖翻炒
豆芽下锅

玉米淀粉兑2大勺水调成水淀粉，下锅炒匀

牛排片回锅，再撒一些现磨黑胡椒和辣椒圈，关火翻匀即可出锅

小贴士

1.如果是买的冷冻牛排要事先拿出来解冻哦
2.蔬菜可以随意换成你喜欢的或家里剩下的都行
3.重新回锅之后，锅里的余热会让牛排从三分熟变成五分熟，吃起来没什么血水，肉味很足

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