明天三月初十，别忘“吃二样，做一事，忌一事”，福禄双全福寿长

明天就是农历三月初十，中国传统文化中，各地区各民族民俗众多，许多通过了申遗，成为地方或国家的非物质文化遗产，成为中国极具地方特色的璀璨民俗瑰宝。农历三月初十是云神云中君诞，山西省洪洞县庙会日，长生保命天尊下界日，云南省阿昌族撒种节、尝新节，还是福建莆田贤良港天后祖祠“妈祖回娘家”祭祀习俗活动日，因此，传承下来许多传统习俗与食俗。明天农历三月初十，别忘“吃二样，做一事，忌一事”习俗，福禄双全福寿长！

一、吃二样

1、霸王别姬

山西省洪洞县有一道传统名菜霸王别姬，民间传说洪洞县靠汾河一带盛产甲鱼，甲鱼即鳖，俗称“十八”，既是营养价值很高的食用品，又是主治阴虚、劳热、骨蒸等病症的良药，当地人用甲鱼作成一道道风味独特的地方名菜，叫“霸王别姬”，色鲜味美，营养丰富。当然还另有一种说法，霸王别姬是江苏徐州地区的传统名菜，属于淮阳名菜，是民众为纪念秦末起义军领袖，灭秦英雄西楚霸王项羽以及那位心系国运、大义凛然的绝代佳人虞姬而创制的这道菜，代代相传并流传至今。因鳖与别、鸡与姬都是谐音，这道名菜借鸡、鳖的谐音，来烘托霸王别姬这一历史题材，含义委婉，意境甚妙。

食材：草母鸡、野生甲鱼、香菇、枸杞、葱、姜、胡椒粒、香叶、盐

做法：1、先将草母鸡宰杀，清洗干净，焯水断生后捞出过凉。2、甲鱼如果自己不会杀，可以让商家杀好，清理干净，烧热水，放入甲鱼焯水，开水浇烫去除筋膜，剥去外壳的表皮，清理干净内脏，甲鱼油脂去除。3、把鸡和甲鱼分别放冷水锅中，放葱姜焯煮5分钟，用温水洗净。4、焯过水的鸡和甲鱼，放炖锅中，加足量清水、葱结、姜片、胡椒粒和香叶。5、大火烧开后，转微火炖1个半小时，香菇洗净，切十字花刀，加入到砂锅中炖，加入泡开的枸杞，再炖10分钟，加盐调味，即可出锅上桌。

2、吃鱼

鱼寓意着连年有余，家有余粮，农历三月初十是传统撒种节，吃鱼是一种祈福。鱼的吃法很多，可以是烤鱼、炖鱼、煎鱼等等。撒种节记得吃一条鱼，寓意丰收好年景，家家有余粮！松鼠鳜鱼是一道传统的宴客大菜，这道菜色泽艳丽，外脆里嫩、酸甜可口。看似难度很高，其实只要掌握好片鱼、打花刀、炸制这几点，在家也能轻松烹饪。

食材：鳜鱼、葱、姜、盐、白胡椒粉、鸡蛋、淀粉、番茄沙司、白糖、白醋、酸梅酱、松仁、料酒

做法：1、把250毫升白醋、300克白糖、150克番茄沙司、少许酸梅酱，用小火熬到酱汁浓稠，盛出备用。2、宰杀洗净的800克鳜鱼去头，切下腮帮留用，再把鱼身两侧的鱼肉片下来，尾巴要连着，然后去除鱼骨。3、鱼肉需要打花刀，先顺着鱼肉纹理沿一个方向斜切，然后换另一方向斜切，片出交叉的刀纹。4、1个鸡蛋中加入1克葱蓉、1克姜蓉，适量盐、白胡椒粉，5毫升料酒，搅拌均匀，放入鱼肉、腮帮上浆腌制。5、热锅起油，油要多一些，等油温烧至六成左右，将鱼肉和腮帮均匀裹上生粉。6、腮帮要先下锅炸，然后下鱼肉，炸到外层金黄，捞出装盘。7、最后将提前熬制好的糖醋汁加热一下，加少许水淀粉勾芡，淋在鱼肉上，撒一点松仁即可。