正确辨别，安全采摘
野菜种类繁多，部分相似野菜极易混淆，比如有毒的曼陀罗幼苗与常见野菜模样相近。误采误食可能中毒，危害生命健康。采摘前务必确认野菜品种，不熟悉、难辨别的野菜切勿采摘。生长在污染区域（如工厂附近、公路旁、污水边）的野菜会吸收土壤、空气、水中的重金属、农药残留和其他污染物，食用后这些有害物质会进入人体，损害健康。
正确烹煮，谨慎食用
部分野菜含天然毒素或有害物质，需经浸泡、焯水等处理降低风险。若处理不当，即便无毒野菜也可能致病。烹饪时一定要煮熟煮透，凉拌野菜需更加谨慎。老人、儿童、孕妇和过敏体质人群肠胃功能弱或免疫系统敏感，食用野菜更易出问题，建议谨慎选择，食用量不宜过多。
为了您和家人的健康，自采自食野菜需谨慎。若食用野菜后出现不适，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，应立即就医。愿大家享受春日美味的同时，确保饮食安全。
靖远县市场监督管理局
2025年4月3日
★来源：靖远县市场监督管理局
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