你以为花小钱买到的是实惠，其实是花大价钱买教训！黏糊糊的口感，没有米香味，甚至像嚼塑料。
官方数据表明，近年来食品安全事件频发，“毒大米”的阴影笼罩着每个家庭的餐桌。
低价大米
以前在小超市买过便宜大米，当时觉得能吃就行，没多想，这种大米看起来挺亮，价格却比别家低很多。
煮熟后发现不对劲，没有正常大米的香味，吃起来特别黏，甚至有点像在嚼塑料。
这让很多家庭开始担心每天吃的大米是否安全，毕竟现在经常看到关于毒大米、人造大米的报道，心里很不安。
官方数据表明，近年来食品安全事件频繁发生，问题大米不断出现，对大家的健康造成了很大影响。
这可不是小事，食品安全容不得半点马虎。
揭开大米市场的“潜规则”
为了追求利润，一些不法商家冒险制造问题大米，扰乱市场，损害消费者利益，人造大米就是一种利用“黑科技”制造的假冒品。
他们用工业淀粉、塑料颗粒、地沟油衍生物等劣质材料，想想都令人作呕，混合压制成米粒，再用化学增白剂使其看起来光亮诱人，以此欺骗消费者。
更危险的是，高温烹煮后，这些化学物质可能释放塑化剂、苯并芘等有害物质。
长期食用会对肝肾、内分泌、神经系统造成损害，甚至增加患癌风险。
“煮熟了就没事”的说法是错误的，毒素是溶解在食物里的，不会挥发。
1.自热米饭——重组大米
自热米饭中的“科技大米”也值得关注，重组米就是一种，它用大米、小麦粉、玉米淀粉等加工而成，并添加食品添加剂来改善口感。
虽然官方说安全，国家也规定了添加剂用量，但重组米的营养价值比不上天然大米，长期食用可能导致营养不良。
在干燥大米和无菌米饭，经过烘干或灭菌处理，虽然方便，但也存在营养流失的问题，如同方便面里的脱水蔬菜，能吃，但营养价值不高。
2.陈米翻新
陈米翻新是商家常用的手段，他们把放了很久的旧米，加香精、喷矿物油，让米看起来像新的一样，闻起来也很香，以此来骗人。
但陈米的营养其实已经差很多了，而且可能含有霉菌毒素、农药残留等有害东西，长期吃对身体不好。
尤其要注意霉变的大米，里面产生的黄曲霉毒素，被世界卫生组织列为一级致癌物，它对肝脏的伤害非常大，甚至会引起肝癌。
有些黑心商家会把霉变大米掺到好的大米里卖，这对我们的健康是很大的威胁。
不要以为洗一下就能去掉毒素，这是没用的，黄曲霉毒素不怕高温，煮饭也去不掉，为了省几块钱，拿自己的健康冒险，实在不划算。
粮食市场的猫腻可不止表面看到的这些，黑心商家坑人的招数五花八门，他们用差的冒充好的，假的当真的卖，设置各种价格陷阱。
3.劣质米
碎米、劣质米穿上“优质米”的外衣，普通米也敢自称“五常大米”。
别看有些米便宜，背后可能藏着质量问题，老话说得好，“便宜没好货”这句话在粮食市场特别灵。
长期吃这些问题米，轻则营养不良、肚子不舒服，重则可能损伤肝肾、扰乱内分泌、降低免疫力，甚至增加得癌症的风险，还会影响孩子的大脑发育。
这些黑心商家为了赚钱，置消费者的健康于不顾，实在可恶，有些“高抛光”米看起来很漂亮，实际上是涂了工业蜡，长期吃会对肝脏造成损害。
真正的好米，从种植到运输，每个环节都要花很多钱，那些价格低得离谱的大米，可能对健康有很大的危害，大家要小心。
优质大米的生产成本比较高，大家不要贪图便宜，尽量选择正规渠道购买。
消费者自保攻略
想避开“问题大米”，保护好自己的钱袋子，选购渠道可要擦亮眼睛。
尽量去大超市、靠谱的电商平台或者信誉好的粮油店购买，这些地方相对更有保障。
购买包装大米时，仔细看看包装袋上的信息，比如大米的名字、配料、生产日期等等，还要留意是否有QS标志之类的认证。
如果是散装大米，就得更仔细了，看看米粒的颜色，正常的大米颜色带点米黄，表面有点粉末，颗粒也不会完全一样。
闻闻有没有霉味或者其他奇怪的味道，如果米太白太亮，像塑料一样，或者价格特别便宜，就要小心了。
总而言之，选择正规渠道，认真查看信息，不贪图小便宜，就能大大降低买到“问题大米”的风险。
辨别真假大米，其实有一些简单的小窍门，你可以把米放进水里看看，好米通常会沉在水底。
用手捏一下米粒，感受它的硬度和是否容易破碎也很重要，真正的大米比较硬，不容易捏碎成粉末，劣质米就容易碎掉。
闻气味也是一个方法，好米有自然的米香，劣质米可能没味道，或者有难闻的化学气味，掺假的大米可能会漂在水面上，甚至让水变颜色。
对于重组米这类“科技大米”，我们应该冷静地分析。
虽然检测报告显示，符合标准的重组米是安全的，微生物指标也达标，比如菌落总数和沙门氏菌等都在安全范围内。
不过，重组米的营养成分比不上天然大米，长时间吃可能会导致营养不平衡。
特别是糖尿病患者，要小心吃添加剂多的重组米，因为它可能会影响血糖和血脂的控制，总之，对这类新型食品，了解清楚再选择更明智。
健康“米”生活
为了身体好，光知道哪些大米有问题还不够，关键是要有健康的饮食习惯。
吃的要均衡，不能光吃精米，得搭配糙米、杂粮这些粗粮，这样才能补充膳食纤维、B族维生素、矿物质等等。
糙米和胚芽米保留了谷壳和胚芽，更有营养，虽然吃起来稍微粗糙，但对身体特别好。
现在生活节奏快，自热米饭是挺方便的，但也要尽量选健康的食材，注意食物的多样性，别太依赖方便食品。
与其贪图便宜购买质量差的米，倒不如稍微多花一点钱，选择有品质保证的品牌。
这样吃得放心，生活也更舒心。
毕竟身体健康是第一位的，失去了健康，再多的钱也没有用处，健康比什么都重要。
选择好米，不仅仅是选择了一种食物，更是选择了一种健康的生活方式。值得为此付出略高的价格。
参考资料
辟谣丨自热米饭用的是“塑料大米”？专家告诉你：这种“人造米”主要原料仍是大米
2022-10-08 10:36·大众01:42 / 02:04
