清明时节，这野菜使劲吃，一抗菌二祛湿三强免疫，随手一做真香啊

清明时节，这野菜使劲吃，一抗菌二祛湿三强免疫，随手一做真香啊！清明前后，除了荠菜，马兰头等野菜外，还有一种被称为百草之王的野菜，那就是艾草，艾草是一种药食同源的植物，富含多种对人体有益的营养成分，艾草中含有的挥发油等成分，对多种细菌具有抑制和杀灭作用。
民间有俗语“清明吃一草，百病不来扰”，说的就是艾草，清明时节雨水多，湿气重，艾草性温，能够帮助人体排出多余的湿气，缓解湿气过重带来的身体不适，艾草还富含多种对人体有益的化学物质，如挥发油、黄酮类化合物、生物碱等，这些成分能够调节免疫系统的功能，提高身体对疾病的抵抗力，现在正是艾草最鲜嫩的时候，不妨多给家人吃，分享艾草4种好吃的做法，一起来看看吧！
1、艾草青团

【材料】：艾草1把，糯米粉350克，粘米粉150克，热水310克，雪菜400克，脆皮干1块，春笋半个，生抽1勺，糖少许，小苏打2克
【做法】：1、艾草摘去老叶和梗，清洗干净，放开水中焯下水，焯水时加入2克小苏打可使颜色更加翠绿，捞出过凉后挤干水分，放入
料理机，加适量水，打成汁。
2、再准备馅料，雪菜清洗干净剁碎，脆皮干洗净切成小丁，春笋焯水后也切成小丁，锅中热油，放入处理好的雪菜豆干和笋丁翻炒均匀后加入1勺生抽和适量糖调味后盛出。
3、糯米粉和粘米粉混合均匀，倒入艾草汁，揉成软硬合适，光滑的面团。
4、揉好的面团分成45克一个小剂子，取一个小剂子，捏成窝状，包入适量馅料，收起后捏紧收口，滚圆。
5、全部做好放入蒸笼，放入蒸锅，水开后蒸15-20分钟左右即可。
2、艾草红豆卷

【材料】：艾草300克，小苏打2克，面粉400克，糖15克，酵母3克，小苏打1克，猪油12克，蜜红豆250克，红枣碎50克，核桃仁碎50克
【做法】：1、艾草摘去梗，只留叶子和嫩芽，洗净沥干水分，锅中加水煮开后加入2克小苏打搅匀放入艾草，煮2分钟，捞出用清水冲洗干净，挤干水分放入料理机，加少放水，搅打成汁。
2、取230克艾草糊，放入酵母，白糖搅匀，倒入加了1克小苏打的面粉中，搅成絮状后揉成光滑不粘手的面团，放温暖处发酵。
3、把发酵好的面团取出，排气后分成80克一个小面剂，松弛一下。
4、取一个小面剂，擀成厚0.3厘米的长方形面片，放上蜜红豆，将两端往中间折起后再次擀开，放上些红枣碎，核桃仁碎，从上往下卷起来，收口压在下面。
5、全部做好放蒸笼再次饧20分钟左右。
6、放入蒸锅，水开后蒸20分钟左右，关火后过3分钟开盖取出即可。
3、艾草刀切馒头
【材料】：面粉400克，艾草70克，酵母4克，白砂糖30克
【做法】：1、艾草摘洗干净，放开水中焯烫1分钟捞出过凉，挤干水分，放入料理机，加入150克清水打成泥，过滤后挤出汁水。
2、200克面粉中加入15克糖，2克酵母，倒入100克艾草汁，揉成光滑的面团，松弛15分钟。
3、另外200克面粉中，加入15克白砂糖，2克酵母，100克温水，揉成光滑的白色面团，同样松弛15分钟。
4、把两个面团分别擀成长方形的面片。
5、把白色面片放在绿色面片上，擀平整后卷起来搓均匀后再切成小段。
6、放入蒸笼，醒发30分钟，放入蒸锅，水开后蒸12分钟，关火焖3分钟即可。
4、艾草煎蛋