春天来了，又到了品尝槐花、榆钱等各种嫩芽嫩花的季节，有一个很不错的吃法分享给大家，直接打开吃菜新世界——蒸菜！
蔬菜撒点面粉，上锅蒸几分钟，再加入调味汁一拌。就成了香软味浓，可饭可菜，还低脂健康的美味。
南方的朋友可能有点陌生，这其实是很多北方人记忆里的家乡味，在黄河流域流传已久。
不仅好吃，比起炒、炖煮等烹调方式，「蒸菜」的营养素损失更少。
1⃣️蒸对胡萝卜、菠菜、番茄等蔬菜中 「β-胡萝卜素」的保存率能达到 87% 以上。而油炒和炖煮的保存效果，明显要弱。
2⃣️蒸对十字花科蔬菜中的防癌物质「硫苷物质」保留率也很高，能达到 94% 以上。
而且蒸菜烹饪几乎不用油，调味也只用很少的油来提香，再加上多数蔬菜本身热量不算高，炫起来真没啥负担。
４款「懒人蒸菜食谱」
适合蒸菜的蔬菜品种清单
蔬菜 + 碳水 + 料汁的神仙组合，加上蛋白质就是营养又低负担的一餐了！
还有槐花、榆钱等春菜，不知道怎么吃的小伙伴，不妨试试蒸菜这个做法，一口吃掉春天吧。
合作专家李纯
国家注册营养师
合作专家胡厨厨
烹饪老师
内容策划梦兄
参考文献
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[7]https://omnexus.specialchem.com/selection-guide/silicone-rubber-elastomer
[8]https://www.shinetsusilicone-global.com/
[9]中国环境新闻网.环境噪声污染防治——环境噪声的影响与危害,2021.11.16
监制Emma
封面图来源站酷海洛
最近微信改版了，有读者说找不到我们的文章
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