自打春季到来之后，各种春季特有的野菜陆续出现在市场上，对于很多农村长大的朋友来说，这些野菜自然不陌生。
可大家知道吗？很多野菜由于味道好，营养高，如今在城里成了香饽饽，如春笋、香椿、荠菜、马兰头等，价格往往都在10元/斤左右！
而在近期，又有一种在农村田间地头常见的野菜成了香饽饽，价格一下子冲到了10元/斤以上，这还只是产地货源价格，到了城市的菜摊上，甚至卖到了18元/斤左右。
这种野菜就是“鼠曲草”，那么鼠曲草是什么？又有什么用呢？能种植吗？本期我就带大家来了解下这种常见却又有些陌生的鼠曲草！
一、鼠曲草简介
1． 基本信息
鼠曲草，别名众多，像清明草、田艾、佛耳草等都是它的别称，属于菊科鼠麴草属一年生草本植物。它植株矮小，茎直立或斜升，全株被白色绵毛。叶片互生，呈倒披针形或匙形，上面绿色，下面密被白色绒毛。头状花序多数，在枝顶密集成伞房花序，花黄色或淡黄色。鼠曲草广泛分布于我国南方地区，常生长在田边、荒地、路旁。
2． 名称由来
鼠曲草的名称由来与其外形特点紧密相关。它的叶片表面覆盖着一层细密的白色绒毛，如同老鼠的耳朵一般，毛茸茸的十分可爱，“鼠曲”之名便由此而来。“曲”在古代有弯曲、卷曲之意，鼠曲草的叶片微微卷曲，更增添了几分独特的韵味。这种形象的命名方式，生动地描绘出了鼠曲草的外形特征，让人一目了然。
二、 鼠曲草的价值 1． 营养价值
鼠曲草蕴含着丰富的营养成分，是大自然馈赠的健康宝藏。它富含多种维生素，如维生素 A、维生素 C 等，这些维生素对维持人体正常的生理功能至关重要。
维生素 A 有助于保护视力，增强免疫力；维生素 C 则具有抗氧化作用，能促进胶原蛋白的合成。
此外，鼠曲草还含有钙、铁、锌等矿物质，钙是维持骨骼健康的关键元素，铁参与血红蛋白的合成，锌对人体的生长发育和免疫功能有着重要影响。食用鼠曲草能为人体补充多种营养，促进身体健康。
2． 药用价值
在中医领域，鼠曲草的药用价值备受推崇。它全草可入药，具有化痰止咳、祛风除湿等功效。《本草纲目》中记载，鼠曲草“调中益气，止泄除痰，压时气，去热嗽”。
从中医理论来看，鼠曲草性平和，味甘，入肺经，能有效缓解咳嗽、气喘等呼吸道症状。对于风湿痹痛患者，鼠曲草的祛风除湿作用可减轻关节疼痛、肿胀。
现代医学研究也发现，鼠曲草中的有效成分具有抗炎、抗菌等作用，为其药用功效提供了科学依据。
3． 食用价值
鼠曲草是餐桌上的美味佳肴，常见的食用方法多种多样。在清明时节，人们常采摘鼠曲草的嫩茎叶制作青团。因此，鼠曲草也有“清明草”之称。
将鼠曲草洗净、焯水后，与糯米粉混合，包入豆沙、芝麻等馅料，蒸熟后的青团色泽翠绿，口感软糯，散发着鼠曲草独特的清香。
此外，鼠曲草还可以凉拌食用，将其洗净切段，加入蒜末、生抽、醋等调料拌匀，清爽可口，别有一番风味。
它还能用来煮汤、煮粥，为食物增添别样的口感和营养。
4． 其他价值
鼠曲草除了食用和药用价值外，还有着其他用途。它可以作为天然染料使用，其汁液能将织物染成柔和的绿色，环保又美观。
在农业领域，鼠曲草还可作为优质饲料。它富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，能为家畜提供丰富的营养，促进其生长发育。
这种多功能的特性，让鼠曲草的价值得到了更充分的体现。
三、 鼠曲草的种植 1． 生长习性
鼠曲草喜温暖湿润的气候环境，具有一定的耐寒性，但不耐高温和干旱。它对土壤要求不高，适应性较强，在疏松、肥沃、排水良好的土壤中生长良好。
无论是酸性土壤还是中性土壤，鼠曲草都能扎根生长。不过，为了获得更高的产量和品质，最好选择富含有机质的土壤进行种植。
此外，鼠曲草喜欢充足的光照，但也稍耐阴，在半阴环境下也能正常生长。
2． 播种时间
鼠曲草的播种时间因地区而异。在南方温暖地区，冬季气温相对较高，没有明显的霜冻期，一般在秋季 9 - 10 月播种，这样来年春季 3 - 4 月便可收获。
而在有霜冻的地区，为避免幼苗受冻，通常选择在春季气温回暖、霜冻结束后的 3 - 4 月进行播种。此时土壤温度适宜，有利于种子发芽和幼苗生长。
3． 播种方法
条播是种植鼠曲草常用的方法。首先，将种植地深耕细耙，清除杂草和石块，使土壤疏松平整。然后，按照行距 20 - 30 厘米开沟，沟深 2 - 3 厘米。将鼠曲草种子与适量细沙混合均匀，以保证播种均匀。
接着，将种子均匀撒入沟内，注意控制播种密度，避免过密或过疏。最后，用细土覆盖种子，厚度约 1 厘米，轻轻压实，使种子与土壤充分接触。
4． 田间管理
播种后，要保持土壤湿润，可通过喷水或覆盖地膜的方式来减少水分蒸发，促进种子发芽。当幼苗长出 2 - 3 片真叶时，进行间苗，去除弱苗、病苗，保持株距 10 - 15 厘米。
在生长期间，根据植株生长情况适时追肥，以氮肥为主，配合适量的磷、钾肥，促进植株生长健壮。同时，要及时除草，防止杂草与鼠曲草争夺养分和水分。
四、 鼠曲草的市场前景 1． 市场需求
随着人们健康意识的提升和对天然食材、药材的青睐，鼠曲草在食品、药品、保健品等领域的市场需求日益增长。
在食品领域，以鼠曲草为原料制作的青团、糕点等传统美食深受消费者喜爱，市场销量逐年攀升。
在药品和保健品市场，鼠曲草的药用价值被不断挖掘，其提取物被广泛应用于止咳化痰、提高免疫力等产品中。
据市场调研机构预测，未来几年，鼠曲草的市场需求将以每年 10% - 15%的速度增长，市场潜力巨大。
2． 价格行情
鼠曲草的价格因品质、产地和市场供需情况而异。目前，市场上鼠曲草鲜草的价格一般在每公斤 3 - 5 元，干货价格则在每公斤 10 - 20 元左右。价格波动主要受季节、产量和市场需求的影响。
在产新期，由于供应量增加，价格可能会有所下降；而在需求旺季，如清明前后，价格则会相应上涨。此外，品质优良的鼠曲草价格也会相对较高。
3． 种植效益
以某农户为例，他种植了 5 亩鼠曲草，采用科学的种植管理技术，每亩产量达到 1000 公斤左右。按照鲜草每公斤 4 元的价格计算，每亩收入可达 4000 元，5 亩地总收入为 20000 元。
扣除种子、肥料、人工等成本约 5000 元，纯利润达到 15000 元。由此可见，鼠曲草种植具有较高的经济效益，是农民增收致富的好途径。
4． 发展机遇与挑战
鼠曲草种植面临着诸多发展机遇。
一方面，市场需求的持续增长为其提供了广阔的发展空间，消费者对健康食品和天然药材的需求不断增加，为鼠曲草的销售提供了保障。
另一方面，政府对农业产业的支持力度不断加大，出台了一系列优惠政策，鼓励农民种植特色农产品，为鼠曲草种植提供了政策保障。
然而，鼠曲草种植也面临一些挑战。种植技术要求较高，需要掌握科学的播种、田间管理和病虫害防治方法，否则会影响产量和品质。
此外，市场风险较大，价格波动可能导致种植户收入不稳定。
五、 种植建议 1． 因地制宜
种植鼠曲草需充分考虑当地气候条件和市场需求。在温暖湿润地区，可选择生长周期短、产量高的品种；而在气候较为干燥的地方，则应挑选耐旱性强的品种。
同时，要深入了解当地市场对鼠曲草的需求偏好，若当地对鼠曲草加工食品需求大，可着重种植适合加工的品种，以确保种植效益最大化。
2． 学习技术
鼠曲草种植技术关乎产量和品质，种植户应积极学习。可通过参加农业培训课程、阅读专业书籍和网络资料等方式，掌握科学的播种、田间管理和病虫害防治方法。
不断提升种植技术水平，能有效提高鼠曲草的产量和质量，增强市场竞争力，从而获得更高的经济效益。
3． 拓宽销路
为降低市场风险，种植户可与加工企业、餐饮企业等建立合作关系。
与加工企业合作，能将鼠曲草加工成各类产品，延长产业链，提高附加值；和餐饮企业合作，可将新鲜鼠曲草直接供应到餐桌。
此外，还可利用电商平台拓展销售渠道，让更多消费者了解和购买鼠曲草产品。
总的来说，鼠曲草是一种十分不错的野草，既能食用，又能药用。种植是可以种植，但目前来说，风险还是比较高，我是不太建议农民朋友专门去种植它，但先可以试种看看效果。
对此，大家怎么看呢？你们那里有在清明几用鼠曲草做青团的习俗吗？欢迎留言交流哦！
