身在伦敦的家人们，当你路过咖啡店，想点一杯拿铁顺便来一个羊角面包垫垫肚子时，有没有被菜单价格吓出一个“法式哎哟”？
是的，你没看错，一个普通羊角包（不带芝士、不带火腿、不带情怀）在伦敦某些“高街烘焙店”里，能卖到£5、甚至£8，甚至£12！
喂！这不是吃早餐，这是在吃奢侈品。
就问，法国国民面包怎么在英国就被吃成了贵妇专属呢？！
别急，一口“酥香脆”的羊角包背后，有一整套“烘焙阶层”故事。
虽然我们一提到羊角包，脑中自动浮现巴黎街头、红色遮阳棚下的法式早餐场景，但羊角包的发源地，其实是奥地利。
故事要追溯到17世纪，当时奥斯曼土耳其帝国围攻维也纳，结果被奥地利人巧妙击退。据说为了庆祝胜利，面包师傅灵感一来，做出了一种“模仿新月形”的面包，象征打败敌人。
据说，这个“面包版历史小剧场”后来随着奥地利公主玛丽·安托瓦内特嫁入法国，传到了巴黎。
法国人一吃，惊为天人，立刻接过“版权”并升级包装。
就这样，croissant被法国人一手养大，从“反侵略面包”华丽变身为“法式浪漫早餐代表”。
想做一个合格的羊角面包，我们需要面粉、黄油、糖、酵母和盐，配合极其耐心的手艺，以及，不怕黄油爆表的内心。
而最关键的步骤叫“层层折叠裹黄油”，就是把面团跟黄油反复折叠、擀开、再折叠，大概三折三擀三次，最后形成几十层酥皮。
这才有了我们一口咬下去“哇哦酥到掉渣”的口感。
听起来确实辛苦，但实际上，一个羊角面包真正的材料成本大约只要几分。法国家庭甚至常常自己在家做，或者去街角小面包房买一个热腾腾的现做款——平均价格1欧左右。
没错，那边是“老百姓早餐”，这边是“精品消费陷阱”。
那为什么在英国，它贵得像吃金子？
答案很简单：品牌、装修、营销、还有人们愿意为“精致”买单的心态。
举几个例子对比一下，当你在Pret买一个羊角包，外带价格大约是£2.70，堂食则要£2.95；在星巴克，价格也差不多，外带£2.85，堂食£3.00。
但如果你进了一家“看起来很法式”的连锁，比如Gail's，价格立马飙升。
普通羊角包可能不到£4，但如果点个杏仁羊角包，堂食要价就到£4.60，外带也要£3.90。
更高阶的比如强调“正宗法式”的烘焙品牌Oree，一个巧克力羊角包就能卖到£4.95
还有非常有名法国甜点男神Cedric Grolet，他那款在社交媒体上刷屏的原味羊角包，在他伦敦的店里，售价高达£8。
有博主去打卡后坦言：“好吃是好吃，但除非里面藏了珠宝，我真的无法说它值。”
最后压轴的，是伦敦奢侈地标Harrods百货的版本——加入金箔点缀的“贵妇级”羊角包，标价£12。是的，十二英镑，吃一个面包。
来，总结一下，在伦敦，如果你坐在一家看起来“氛围感满满”的面包店点一杯燕麦拿铁+一个杏仁羊角包，你很可能没等肚子饱，钱包已经瘦了，嗯，£10已经飞走了。
不过话说回来，千万别以为法国人天天花€5+吃羊角包。
在巴黎的日常生活中，一杯浓缩咖啡大约€1~€2，一个羊角包也就€1~€1.5，早餐搭配下来 €3~€4 搞定，优雅、不破产、可日复一日。
虽然法国人也可能会为“金箔”买单，但他们更在意的是面包够不够酥，咖啡够不够浓，阳光够不够好坐一上午发呆！
所以巴黎街头最常见的画面是老人家穿着毛呢外套、叼着羊角包、看着报纸，心无旁骛地喝一杯黑咖啡。
那么，那些卖成贵妇的羊角面包到底是谁在买呢？
它们的消费者，买的其实不仅是面包，而是一种被“巴黎感”环绕的精致生活吧。
所以，人们还是偶尔会被诱惑走进些咖啡店，即使知道那只羊角包不值那个价也愿意为它：
挂个滤镜，拍个照片，再发个朋友圈配文：“今天也要像法国女人一样精致。”
说到底，这是一场关于消费心理、情绪满足与身份认同的隐形较量，也是羊角面包会变成“贵妇面包”的原因吧。
Ref：
https://www.dailymail.co.uk/femail/food/article-14534607/breakfast-pastry-pence-France-uk-high-rise-posh-bakeries.html
文｜闪电
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